Салат з кабачків
Простий рецепт салату для заготівлі на зиму хороший тим, що не вимагає особливих зусиль для приготування.
Інгредієнти:
- часник (120 г),
- кабачки (три кг),
- 1,5 ст. л. цукор,
- оцет (160 г),
- 1,5 ст. л.,
- стакан рослинного масла.
Салат з кабачків готується не тільки швидко і просто. Кабачки миємо й нарізаємо кружечками. Очищений часник нарізаємо пластинками. Змішуємо компоненти і залишаємо маринуватися на три години. Потім каструлю ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Тушкуємо салат близько 25 хвилин. Розкладаємо його по банках і закорковуємо їх.
Лечо з перцю
З болгарського перцю можна приготувати прекрасне лечо на зиму.
Інгредієнти:
- цибуля (1/2 кг),
- кілограм томатів,
- два кг. перцю болгарського,
- олія рослинна
- (230 мл),
- ст. л. цукру,
- дві ч. л. солі,
- оцет (чайна ложка на каструлю об’ємом три літри),
- перець мелений.
Болгарський перець миємо та ріжемо навпіл, видаляємо насіння. Далі нарізаємо скибочками і перекладаємо у велику каструлю. Нарізаємо цибулю і теж відправляємо в посуд. Помідори теж нарізаємо. Всі овочі змішуємо і додаємо масло, сіль і цукор. Можна також покласти трохи гострого перцю. Далі ставимо каструлю на плиту і варимо її вміст не менш годину, не забуваючи помішувати. Готове лечо перекладаємо в банки і закорковуємо. Після охолодження зберігаємо його в коморі або в погребі.
