Кабачки по-корейськи
Існує маса всіляких рецептів заготовок з кабачків на зиму. Всі вони дуже гарні. Для тих, хто любить корейські закуски пропонуємо приготувати кабачки по-корейськи.
Інгредієнти:
- цибуля (540 г),
- три кг кабачків,
- морква (540 г),
- п’ять болгарських перців,
- часник,
- зелень,
- склянка олії соняшникової,
- стільки ж оцту і цукру,
- сіль (дві ст. л.),
- спеції як для корейської моркви.
Для приготування такої заготовки добре мати спеціальну тертці для корейської моркви. Окремо з її допомогою подрібнюємо кабачки і моркву. Морква перекладаємо в окрему ємність, додаємо в неї приправу і цукор. Далі чистимо й нарізаємо цибулю і перець. Після того як всі овочі нарізані, змішуємо їх у великому тазі. В окремій каструлі змішуємо всі інгредієнти для маринаду.
Овочі розкладаємо в простерилізовані банки. Після заливаємо їх маринадом. Залишаємо заготовку на три години при кімнатній температурі. Далі банки необхідно простерилізувати протягом 15-20 хвилин. Після закочує їх і граним в коморі.
