Кращі заготовки з огірків на зиму

Кучер В.Г.

Класичні мариновані огірки на зиму

Класична заготівля з огірками на зиму передбачає використання наступних продуктів:

  • огірки – стільки, скільки поміститься в дві трилітрові банки;
  • часник – шість часточок;
  • чорний перець горошком – шість штук;
  • запашний перець горошком – шість штук;
  • гірчиця в зернах – одна столова ложка;
  • перець гіркий – дві штуки;
  • лавровий лист – чотири-п’ять штук;
  • кріп парасольками – дві-три штуки;
  • корінь і листя хріну – три-чотири штуки;
  • естрагон (тархун) – дві гілочки.

Інгредієнти для маринаду:

  • цукор – шість столових ложок;
  • сіль – три столових ложки;
  • столовий 9-процентний оцет – 300 мл.

Як зробити мариновані огірки за рецептом наших бабусь

В принципі, заготівля огірків на розсольник не вимагає особливих зусиль. Наші бабусі довели рецепт приготування страви до досконалості. Нам залишається тільки скористатися їхніми рекомендаціями:

  • Для початку огірочки необхідно залити холодною водою на два-три години. А тим часом ретельно промити банки і обдати кришки крутим окропом.
  • Після цього слід нарізати кріп, листя і корінь хрону, розподілити на дві частини і акуратно покласти на дно кожної скляній ємності разом із заздалегідь підготовленими спеціями.
  • Далі необхідно покласти в кожну банку огірки, перекладаючи спеціями і листям, якщо вони залишилися.
  • Не забудьте зробити суміш з солі, цукру та оцту.
    • Цікаве:  Домашній рецепт холодцю з яловичини з желатином і яйцем

    Потім слід зайнятися стерилізацією:

  • Для цього необхідно у великій каструлі закип’ятити воду, залити банки окропом, накрити ошпареними кришками і залишити в такому положенні на дванадцять хвилин.
  • Тепер потрібно вилити охололу воду з ємності і знову залити крутим окропом на сім хвилин. Далі воду злити і залити банки з огірками киплячим маринадом.
  • Після цього скляні ємності слід закатати кришками, перевернути, укутати теплою ковдрою і залишити до повного охолодження.

    • Кращі заготовки з огірками на зиму володіють унікальним смаком і ароматом. Вони не відрізняються складністю, тому так популярні серед населення.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7