Огірки в томатному соку: необхідні інгредієнти
Замаринувати огірки разом з томатним соком? Чому б і ні! Це поєднання тільки на перший погляд здається дивним. Кращі рецепти заготовок з огірками на зиму бувають вельми оригінальними.
Інгредієнти для даної страви такі:
- огірки – два з половиною кілограми;
- помідори – один кілограм;
- часник – 100 грамів;
- масло рослинне – 125 грамів;
- оцет (6-відсотковий) – три столові ложки;
- цукор – 100 грамів;
- сіль – півтори столової ложки.
Огірки в томатному соку: інструкція з приготування
Перш за все, потрібно зайнятися томатним соком:
Для цього на помідорах необхідно зробити хрестоподібні розрізи, а потім залити їх окропом, залишивши так на десять хвилин.
Далі гарячу рідину слід злити і відразу ж залити помідори холодною водою. Це допоможе з помідорів легко зняти шкірку.
Тепер розріжте їх на четвертинки, помістіть в блендер і збийте до отримання густого томатного соку з м’якоттю. При бажанні, можна просто овочі пропустити через м’ясорубку.
Всипте в сік сіль і цукор, влийте соняшникову олію.
Закип’ятіть все в місткості з товстим дном. Час термічної обробки – п’ять хвилин. Піну, що утворюється потрібно знімати шумівкою.
На наступному етапі необхідно огірки вимити, обрізати у них кінчики і нашаткувати не товстими кружечками:
Потім їх потрібно викласти в томатний сік і варити в ньому 10-12 хвилин.
Після цього в суміш додати часник, нарізаний на довгі брусочки, і кип’ятити ще пару хвилин на середньому вогні.
Тепер необхідно простерилізувати банки в духовці при температурі 160 °С протягом 10-15 хвилин. Кришки можна просто залити окропом на десять хвилин.
Огірки в томатному соку розподілити по скляних ємностей і закатати кришками.
Заготовки укутати теплим пледом і остуджувати протягом доби.
Після цього їх потрібно відправити на зберігання в прохолодне місце. Для цього підійде погріб, комора або підвал.
