Варіанти кремів для еклерів
Не будь-який крем підійде для начинки ейлера. Існує спеціальна добірка начинок для тістечка, які ідеальні по консистенції і структурі, ідеально поєднуються зі смаком заварного тіста.
Список найбільш простих і відповідних кремів:
Ганаш має приємний шоколадний смак. Текстура щільна і однорідна. Завдяки таким характеристикам тісто не розмокає.
Заварний крем найпопулярніший варіант для начинки. Довго зберігається, не розтікається і легко готується.
Масляна основа є класичним варіантом для наповнення тістечка. Повітряна текстура складу не пошкоджує стінки кондитерського виробу і стабільна щодо зміни температурних режимів.
Шантильї готується методом перебивання вершків з цукром. Виходить легка повітряна текстура, але зберігатися така начинка довго не буде – вжити виріб з таким наповненням варто протягом дух годин.
Меренга часто використовується в процесі приготування еклерів в кондитерських магазинах, де проводиться дегустація. Довго зберігатися меренга не може навіть в холодильнику.
Сирний крем готується з м’яких сортів способом збивання молочної основи з додаванням підсолоджувачів.
Курд – це варіант фруктового наповнювача для тістечка. Часто готують лимонний, черносмородинный курд, але основою може стати будь-який фрукт.
Сирний наповнювач стане ідеальним варіантом для тих, хто стежить за калоріями. Додатково використовують згущене молоко, цукор і масло.
Фото еклер з кремом, приготовленногопо будь поданим вище рецептом відразу ж викличе апетит у будь-якої людини. Представлені креми – не тільки смачні, але і красиві на вигляд.
