Крем з маскарпоне і вершків
Вишуканий вершково-сирний крем будь десерт перетворює в щось особливе, повітряне, легке. Його незвичайну текстуру чітко видно на фото. Крем з вершків рекомендується готувати з маскарпоне. Втім, підійде і будь-який інший вершковий сир, головне, щоб він був свіжим.
При приготуванні крему слід дотримуватися певну послідовність дій:
Холодні жирні вершки (100 мл) збити до стійких піків.
Не припиняючи працювати міксером, додати в миску до вершкової маси маскарпоне (400 г) і кілька ложок пудри (за смаком).
Збивати до тих пір, поки маса не стане однорідною глянцевою і.
Крем зі збитих вершків і сиру
На основі базового рецепту можна приготувати безліч інших варіантів начинок і десертів. Наприклад, додавши у збиті вершки сир, можна отримати абсолютно новий крем: з ніжною текстурою і приємною кислинкою. Його можна використовувати і для прикраси торта, і для прошарування коржів, і для подачі в якості десерту.
Рецепти густого і смачного крему з вершками і сиром представлені нижче:
Для першого варіанту знадобиться 1 стакан основи. Базовий крем готується з вершків і цукру (пудри) за рецептом, запропонованим вище. У сир (200 г) додається столова ложка соку лимона або апельсина. Маса спочатку перемішується ложкою, а потім перетирається через дрібне сито або збивається в блендері. Тепер сирна частина крему акуратно з’єднується з вершковою за допомогою лопатки.
По другому рецепту, сир кисломолочний (400 г) також перетирається або збивається в блендері до однорідного стану. Потім у нього додають цукрова пудра (6 ст. л.) і жирні вершки (100 мл). Маса ще раз добре збивається, після чого готовий крем можна використовувати для прикраси торта або капкейків. При необхідності його можна помістити в чистий контейнер, затягнути плівкою і зберігати в холодильнику до 5 днів.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
