Мокре відділення зародків кукурудзи від зерна
Для того щоб з кукурудзяного зернятка виділити зародок, використовували єдиний раніше спосіб: замочували кукурудзу і обробляли гидротермическим способом, щоб оболонка зерна просочилася максимально вологою. Потім зерно проходило через сито і подрібнювали. Але чистота обробки була дуже низька — зародки потрапляли у відходи і крупу. Тому розробили новий метод шляхом розривання зерна зсередини і проведення отриманої маси через сушильні, сортують і очисні пристрої. Такий спосіб підвищив якість одержуваної крупи з мінімальним вмістом у ній зародків.
Після такого виділення зародків з основної маси, ендосперму, який відділяється великими частинами, виробляють кукурудзяні палички і пластівці. Важкі частинки ендосперму йдуть на виробництво крупи.
Сухе відділення зародків кукурудзи від зерна
При цьому способі всуху подрібнюють зерно і на ситових пристроях відокремлюють зародки, ендосперм і оболонку, яка йде на висівки. В результаті цього способу виходить кукурудзяна крупа, борошно і кормовий продукт. Але, на жаль, жодна з технологій не дає 100% очищені зародки. І питання вдосконалення поділу зародків від ендосперму кукурудзи залишається все ще актуальним, тому що чим вище відсоток очищення зародків, тим вище фізіологічна цінність масла, яке з них отримують.
