Курка з каррі
Відмінне поєднання, яке оцінять всі. Карі ідеально доповнює смак птиці, робить його більш яскравим і насиченим. Курка, запечена на солі в духовці, готується з мінімумом інгредієнтів. При цьому вона виходить смачною і соковитою, а кірочка хрумка. Для приготування потрібно: невелика куряча тушка, столова ложка куркуми, чайна ложка каррі, півтора кілограма солі.
Спосіб приготування мало відрізняється від тих, які ми вже розглянули. Тушку потрібно підготувати аналогічним способом, після чого гарненько натерти приправами. Це дозволить поліпшити не тільки смак, але і зовнішній вигляд птаха. Вона виходить набагато красивіше того, що можна купити у відділі готової гастрономії.
І головне: щоб приготувати курку на солі цілком у духовці, необхідно підтримувати середню температуру на протязі всього процесу приготування. Професіонали рекомендують 180 градусів. При цій температурі м’ясо повільно готується, зберігаючи всі соки.
На деко або круглу сковороду рекомендується укласти пергамент з бортиками. На нього насипайте товстим шаром сіль, а поверх неї розподіліть улюблені ароматні трави і часник. Помістіть курочку на соляну подушку. Поставте в духовку і готуйте на повільному вогні протягом години. Це все, що потрібно знати, щоб приготувати курку на солі в духовці. Цілком засмажена, вона виходить фантастично апетитними на вигляд, ароматною, соковитою і смачною.
Щоб перевірити готовність, потрібно проткнути грудку або стегно виделкою. Якщо виділяється каламутна рідина, значить, потрібно потримати птицю в духовці ще трохи. Якщо сік прозорий, то діставайте. Пересушувати птицю теж не до чого.
