Курка з білими грибами і мадерою
Використання білих грибів і мадери робить страву вишуканим, а завдяки вершків воно стає ніжним.
Необхідні інгредієнти:
- кілограм курячої грудки;
- 0,25 ст. пшеничного борошна;
- 0,5 склянки мадери;
- 15 грам сушених білих грибів;
- 0,5 головки червоної цибулі;
- півпачки вершкового масла (100 г);
- 2 ст. л. олії оливи;
- 1 склянка вершків;
- столова ложка лимонного соку;
- зубчик часнику;
- 1 ч. л. свіжого подрібненого розмарину;
- сіль і перець за смаком.
Приготування страви потрібно приділити 1 годину вашого часу.
Етапи приготування курки з білими грибами
Білі гриби залишити замочувати в теплій воді. Потрібно, щоб вони стали м’якими. Після цього воду злити, а гриби дрібно нарізати.
Грудки промити і нарізати смужками по діагоналі. Повинно вийти 2-3 тонких скибочки.
В окремому посуді змішайте між собою сіль, перець і борошно.
Червоний цибулю подрібнити, а потім відправити на сковороду для обсмажування. Після того, як він набуде золотистий відтінок, потрібно додати розмарин і нарізаний часник. Обсмажувати ще 2-3 хвилини. Тепер настав час додати лимонний сік і мадеру, поперчити і посолити блюдо, збільшити вогонь і продовжити готування протягом декількох хвилин (3-4 буде достатньо).
Після додавання білих грибів і вершків вогонь потрібно зменшити до середнього, випарівая соус на 2/3. Не переставайте помішувати блюдо. На цьому етапі потрібно додати перець і сіль.
Без кісток в борошні курку потрібно обсмажити з двох сторін. Після цього шматочки м’яса перекласти у форму, залити приготовленим соусом і відправити в духовку на 12 хвилин (її варто попередньо розігріти до 180 градусів).
