Велика частина господинь готує курку з яблуками в духовці на різні урочисті події, так як страва має гарний зовнішній вигляд і вважається досить складним у приготуванні. Насправді ж все значно простіше, ніж здається. Необхідно тільки знати правильний рецепт і особливості технології в такому разі готування страви здасться надзвичайно легкою.
Курка з яблуками
Цей рецепт вважається класичним, тут використовується невелика кількість продуктів, а сам технологічний процес дуже простий. Страву можна подавати на святковий стіл, а можна і в якості повсякденної їжі. Для приготування необхідно спочатку підготувати такі продукти:
- одна куряча тушка;
- 4 яблука (необхідно купувати кислі і тверді сорти яблук);
- одна ріпчаста цибулина.
Як бачите, основних продуктів потрібно зовсім небагато. Але щоб блюдо вийшло справді смачним, необхідно використовувати правильні спеції і трави. У цьому випадку необхідно взяти куркуму, паприку, базилік, сіль і перець. З використанням цих інгредієнтів куряче м’ясо вийде неймовірно ніжним, соковитим і ароматним.
Підготовка і теплова обробка продуктів
Коли під руками знаходиться повний перелік необхідних продуктів, можна приступати до приготування страви. Щоб цей процес не здався вам складним, постарайтеся в точності слідувати інструкції.
На цьому процес приготування курки в фользі з яблуками в духовці закінчено. Якщо ви будете подавати страву на святковий стіл, то тушку спочатку потрібно викласти на велику тарілку цілком і тільки після розрізати на порційні шматки. У домашньому виконанні страву можна одразу розрізати і покласти кожному на тарілку.
Рецепт курки в духовці з яблуками і картоплею
Це блюдо більше підходить в якості повсякденної їжі, адже тут разом з куркою відразу ж запікається гарнір – картопля. Час приготування страви становить близько 2 годин. Тому рекомендується правильно розраховувати час, перш ніж починати приготування страви.
Необхідні продукти
Щоб вас нічого не відволікало від приготування цієї страви, рекомендується відразу ж підготувати повний перелік інгредієнтів:
- одна куряча тушка;
- 1 кг картоплі (рекомендується брати цей овоч невеликого розміру);
- 1-2 морквини;
- соєвий соус;
- кілька твердих яблук;
- одна велика цибулина;
- кілька ложок майонезу;
Щоб запечена цілком курка в духовці з яблуками вийшла неймовірно смачною, обов’язково необхідно використовувати різні спеції, такі як чебрець, каррі, паприку, коріандр, шавлія, розмарин або майоран. З цього списку достатньо взяти лише 2-3 приправи.
Спосіб приготування
Насамперед слід підготувати основний продукт. Тушку трохи обпалити на вогні, вся справа в тому, що дуже часто на шкірі залишаються невеликі частинки пір’я. Тому краще від них позбутися самостійно. Продукт добре промити під струменем холодної води. Потім курку слід рясно посипати приправами, полити соєвим соусом. Зверху тушку натерти майонезом.
Зверніть увагу! Солити курячу тушку чи ні, вирішуйте самі, залежно від кількості використаного соєвого соусу. Якщо ви додали близько 50 мл, тоді курку можна трохи присолити, якщо ж більше, то робити це не рекомендується.
Відставити тушку в сторону на деякий час. М’ясо можна замаринувати з вечора, а приготувати його на наступний день, тоді курка в духовці з яблуками і картоплею вийде більш ніжною і смачною. Тепер можна приступати до підготовки інших продуктів. Всі овочі очистити і промити.
Невеликі картоплини розрізати на 2-4 частини, моркву – кружальцями, а цибулю – півкільцями. Покласти підготовлені овочі в миску, заправити їх натертим на дрібній тертці часником. Додати солі, перцю і різних трав. Можна використовувати ті ж спеції, в яких маринується м’ясо. Все полити рослинним маслом.
Останні етапи приготування
Коли всі основні продукти будуть підготовлені, можна приступати безпосередньо до готування. Курку потрібно начинити очищеними і нарізаними часточками яблуками і покласти в рукав для запікання, туди ж закинути всі необхідні овочі і викласти на деко. Поставити в духовку, яка була розігріта до 200 градусів. Готувати м’ясо з овочами необхідно 1.5 години. Через відведений час страва дістати і можна подавати до столу.
На цьому процес приготування курки з яблуками в духовці за рецептом закінчений. Щоб їжа мала приємний аромат, при подачі інгредієнти слід рясно посипати рубаною зеленню.
Курка з яблуками і чорносливом в духовці
Принцип приготування цього блюдо досить схожий з попередніми рецептами, але в цьому випадку тушка фарширується великою кількістю овочів і чорносливом, які додадуть незвичайний смак і аромат. Для приготування необхідно взяти:
- одну велику курку;
- 3-4 яблука твердих (оптимально підходять сорти з червоною шкіркою);
- 150 г чорносливу;
- 100 мл червоного вина;
- один болгарський перець;
- часник.
З спецій рекомендується використовувати базилік, імбир, куркуму і кмин.
Як готувати
Як завжди, процес приготування починається з підготовки курки, її потрібно ретельно промити. Чорнослив покласти в невелику ємність і залити червоним вином. Це необхідно для його розм’якшення і поліпшення смакових якостей продукту.
Болгарський перець розрізати навпіл, видалити плодоніжку й насіння, нарізати соломкою. З яблук зняти шкірку, очистити внутрішню частину, нарізати великими часточками. Очищений часник натерти на дрібній тертці або видавити через землянку.
Курячу тушку рясно натерти приправами і часником, а всередину покласти всі підготовлені інгредієнти. Взяти деко, скропити його рослинним маслом, викласти на нього курку, налити склянку води, накрити фольгою. Запікати м’ясо протягом 2 годин. За 20 хвилин до завершення готування рекомендується зняти фольгу, щоб з’явилася рум’яна кірочка.
Інші поради
Щоб м’ясо вийшло більш ніжним і мало приємний смак, за 10-15 хвилин до закінчення готування випливає на поверхню тушки викласти кілька кубиків вершкового масла.
Перед запіканням в курці рекомендується зробити безліч проколів зубочистками, м’ясо вийде більш смачним. Використовуйте тільки кислі і тверді сорти яблук, саме вони ідеально підходять для теплової обробки. Інші різновиди цього фрукта після приготування просто перетворяться в яблучне пюре.
