Запечені курячі гомілки з марокканськими спеціями
Це дещо екзотичний рецепт запечених курячих гомілок в духовці, в якому основну роль відіграють спеції. Всього вам буде потрібно:
- 3 зубці часнику, дрібно нарізаного;
- 1 ч. л. тертого свіжого імбиру;
- 1 ч. л. меленої куркуми;
- 0,5 ч. л. меленого кмину;
- 0,5 ч. л. меленого кардамону;
- 0,5 ч. л. подрібненого коріандру;
- 0,5 ч. л. свіжомеленого чорного перцю;
- 1 ч. л. дрібно натертої лимонної цедри;
- 8 великих курячих гомілок;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 цибулина, нарізана;
- 2 склянки курячого бульйону;
- 6 сушених фініків, нарізаних;
- 1/3 склянки м’якоті кокоса, подрібненою.
Зібравши все необхідне, можна приступати до готування.
Як приготувати курку по-марокканські
Змішайте часник, імбир, куркуму, кмин, кардамон, коріандр, перець і лимонну цедру в маленькій мисці. Відкладіть.
Обріжте зайвий жир з курячих гомілок, якщо такий є. Помістіть їх в жаростійку сковороду. Додайте суміш приправ і переконайтеся, що кожна ніжка повністю покрита ними. Оберніть миску плівкою і залиште маринуватися протягом 3 годин або всієї ночі.
Розігрійте до 190 градусів духовку.
Нагрійте масло в сковороді. Обсмажте курячі ніжки швидко на високій температурі до появи рум’яної скоринки з усіх боків. Потім покладіть їх назад у ємність для запікання.
Покладіть в сковороду, де смажилися гомілки, 1 ч. л. масла і цибулю і обсмажте до золотистого кольору.
Додайте приготовлений цибулю, фініки, подрібнену м’якоть кокоса до курки. Вилийте курячий бульйон рівномірно на всі компоненти. Накрийте фольгою і випікайте 1 годину 15 хвилин або поки курка не стане м’якою, періодично помішуючи.
Вийміть з духовки, розкрийте і подавайте з білим рисом.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
