Куряча грудка в духовці: рецепти з фото

Кучер В.Г.

З чого тільки зараз не готують страви, але одним з найпопулярніших продуктів у світі вважається куряче м’ясо. З цього продукту можна зробити меню на цілий святковий стіл, просто необхідно при приготуванні використовувати різні техніки і другорядні інгредієнти. У статті ми запропонуємо вам смачні та оригінальні рецепти з курячої грудки в духовці.

Філе курки з помідорами, сиром і ананасами

Це блюдо краще всього подавати на святковий стіл. Всі гості обов’язково оцінять його тільки з кращого боку. А процес готування не можна назвати складним – все досить просто, і куряче філе повинно вийти смачним навіть у людини, який практично не стикається з приготуванням їжі.

Щоб приготувати курячу грудку в духовці з помідорами, потрібно спочатку підготувати всі інгредієнти за списком:

  • куряче філе – 1 кг;
  • помідори – 250 г (рекомендується купувати овочі середнього або маленького розміру);
  • консервовані ананаси – 150 г;
  • будь-який твердий сир – 200 р.

З спецій слід використовувати чебрець, паприку і куркуму. Якщо страва буде подаватися не на святковий стіл, а в якості повсякденної їжі, то в такому разі можна взяти ще кілька картоплин і запекти їх разом з куркою.

Процес приготування

Покрокова інструкція приготування курячої грудки з ананасами в духовці виглядає так:

  • М’ясо курки слід розділити на порційні довгі шматочки (вага кожного має бути близько 100 г). Філе можна трохи відбити, в такому випадку воно швидше приготується і буде більш м’яким.
  • Підготувати всі інші продукти: помідори нарізати тонкими кружечками, ананаси – невеликими кубиками. Твердий сир можна натерти на дрібній або крупній тертці, а можна нарізати слайсами (тонкими довгими шматочками) за допомогою спеціального ножа для сиру.
  • Курячу грудку рекомендується деякий час промаринувати в рослинній олії, солі, паприці, куркумі і тимьяне. Але якщо у вас немає часу, то можна просто натерти її спеціями і приступати безпосередньо до готування.
  • На підготовлене м’ясо акуратно викласти кілька шматочків помідорів, потім ананаси, а зверху – сир.
  • Виставити температуру до 200 °С і відправити в духовку курячу грудку. Скільки ви будете її запікати, залежить від товщини м’яса. Якщо шматочок не товстий, близько 1 см, то час приготування складе близько 10-12 хвилин. У випадку, коли м’ясо більш товсте, то готувати його потрібно до 25 хвилин.

    • Після закінчення відведеного часу, блюдо слід розкласти по тарілках і прикрасити зеленню, можна кількома свіжими помідорами. У разі приготування печеної картоплі, його потрібно попередньо відварити в шкірці. Потім зверху зробити невеликий надріз, посолити, додати улюблені спеції і поставити в духовку разом з куркою.

    Куряче філе з ананасами під подушкою сирної

    Якщо в попередньому блюді зверху був просто шматочок сиру, то тут ми розмістимо неймовірно ніжну подушку з різних інгредієнтів. Блюдо відмінно підходить для повсякденного вживання, а також для банкетного столу.

    Основною його перевагою є те, що воно готується неймовірно швидко і має дуже цікаві смакові поєднання. Щоб приготувати цю страву на чотирьох осіб, слід взяти:

    • 500 г курячої грудки;
    • 160 г ананаса;
    • одне яйце;
    • по 160 г сметани і майонезу;
    • 200 г твердого сиру (любителі можуть використовувати пармезан).

    Як готувати

  • Приготування курячого філе під сирною подушкою слід починати з обробки м’яса. Курячу грудку потрібно нарізати невеликими шматочками і добре її відбити (як на класичні відбивні).
  • М’ясо трохи посолити і поперчити. За бажанням можна використовувати набір спецій для страв з курки. Відбиті шматочки курки акуратно викласти на деко.
  • Ананаси подрібнити середніми кубиками, викласти їх на філе.
  • Тепер можна приступати до приготування сирної подушки. Для цього в глибокій тарілці потрібно змішати сметану з майонезом, додати яйце і необхідну кількість сиру, який попередньо натерти на дрібній тертці. Всі інгредієнти перемішати.
  • Включити духовку і нагріти її до температури 200 градусів, тільки після цього приступати до подальшого приготування.
  • Столовою ложкою акуратно викласти сирну масу на кожен шматочок курки, суміш повинна повністю покривати кожен шматочок м’яса.
  • Деко поставити в духовку і запікати страву до тих пір, поки вона не придбає приємний рум’яний колір.

    • На цьому готування буде закінчена. Подавати курку слід з відварним рисом або смаженою картоплею.

    Зверніть увагу: якщо підготовлене м’ясо поставити в холодну духовку, то сирна суміш розтечеться по листу, і зовнішній вигляд страви буде значно зіпсований.

    Куряча грудка з грибами і сиром в духовці

    Це блюдо краще всього подавати на святковий стіл. Після приготування філе розрізається на невеликі порційні шматочки. Тут прекрасно поєднуються всі інгредієнти, а завдяки тому, що грудка начиняється грибами, вона виходить дуже соковитою і ніжною.

    Необхідні інгредієнти

    Завжди, перед тим як приступати до приготування, спочатку треба придбати необхідні продукти:

    • філе курки – 3 шт. (рекомендується взяти м’ясні шматки однакових розмірів);
    • печериці – 300 г;
    • твердий сир – 150 г;
    • заморожений або свіжий шпинат;
    • невелика кількість шинки – буде досить близько 100 р.
    Цікаве:  Прості і легкі рецепти рулету з лаваша з куркою

    З спецій слід використовувати каррі і паприку. В начинку потрібно додавати такі трави, як майоран і орегано.

    Спосіб приготування

    Давайте розглянемо, як готується ця куряча грудка в духовці покроково (з фото):

    • Філе добре промити і зачистити. Якщо у вас є час, то м’ясо рекомендується промаринувати протягом кількох годин. У такому випадку вона буде більш м’яким і смачним. Маринувати потрібно в каррі і паприці з невеликим додаванням рослинної олії.
    • З товстою сторони грудки по центру потрібно зробити розріз, щоб вийде своєрідний кишеню.
    • Печериці промити і розрізати навпіл, а після нарізати пластинками.
    • Шпинат розморозити в мікрохвильовці на невеликій потужності, потім вичавити з нього зайву воду. Шинку нарізати дрібними кубиками.

    • На сковороду налити трохи рослинного масла і поставити її на вогонь. Закинути спочатку гриби і посмажити їх практично до готовності, потім покласти шпинат і шинку, смажити всі інгредієнти ще протягом декількох хвилин. За бажанням можна додати трохи сметани і довести начинку до смаку за допомогою солі і різних прянощів.

    • Під кінець приготування начинки додати натертий на дрібній тертці сир, перемішати.
    • Фаршем з грибів і сиру начинити куряче філе.
    • Поставити на вогонь сковороду, налити трохи рослинної або оливкової олії (по можливості, краще взяти вершкове масло).

    • Обсмажити курку до появи золотистої скоринки.
    • Загорнути кожну грудку у фольгу і запікати її протягом 20 хвилин в духовці, яка попередньо розігрілася до 200 градусів.
    • Після закінчення відведеного часу зняти фольгу і тримати м’ясо в духовці ще 5 хвилин.

    На цьому процес приготування страви практично закінчений. Залишилося тільки нарізати філе шматочками, приблизно 1-2 см завтовшки, розкласти на тарілки і прикрасити зеленню.

    Дієтична куряча грудка в духовці з овочами

    Філе курки – нежирне м’ясо, яке дуже часто вживається в різних дієтах. Після запікання грудка стає дуже смачною, при цьому зберігаються всі корисні речовини. Овочі ж додадуть оригінальності і також додадуть страві вітамінів.

    Для приготування потрібно взяти дві курячі грудки, які слід маринувати тільки в солі, перці і тимьяне. Крім них нічого додавати не потрібно, так як дієтично страви не мають на увазі велику кількість спецій.

    З овочів потрібно буде підготувати: спаржу, болгарський перець, цибуля, морква, помідори і кабачки. Всі інгредієнти потрібно брати в рівній пропорції, в даному випадку буде достатньо по 100 г кожного продукту.

    Готування курки

    Приступаємо до приготування:

  • Куряче м’ясо варто добре промити. Якщо є шматочки жиру, то їх потрібно зрізати.
  • Потім філе нарізати великими кубиками, покласти їх у форму для запікання, додати чебрець сіль і перець, перемішати.
  • Тепер необхідно обробити інші продукти. Всі овочі добре промити під проточною водою і очистити. Моркву рекомендується подрібнити на тертці для моркви по-корейськи, а якщо ж такої немає, то її можна нарізати соломкою. Так само слід подрібнити і ріпчасту цибулю. Помідори розділити на 6-8 частин, в залежності від їх розміру. Часточки не повинні бути дуже маленькими. Болгарський перець нарізати брусочками, спаржеву квасолю також трохи подрібнити.
  • Всі підготовлені овочі покласти в одну миску. Додати солі, майорану і трохи оливкової олії. Ретельно перемішати і висипати у форму для запікання, зверху на курку.
  • Форму накрити фольгою і поставити в духовку, яка була нагріта до 200 градусів.
  • Запікати страву потрібно протягом 40 хвилин, після чого дістати форму і, не знімаючи фольги, почекати ще 10 хвилин. Через відведений час, всі інгредієнти перемішати і можна подавати до столу.

    • Особливості приготування курячої грудки

    Існує хитрість, робить куряче м’ясо після запікання більш ніжним. Так, попередньо перед приготуванням, на ніч, філе необхідно покласти в газовану мінеральну воду, в такому випадку вона буде більш соковитим.

    Тут були описані стандартні спеції і маринади, але якщо вам хочеться чогось незвичайного і цікавого, то в такому випадку можна використовувати апельсиновий сік, цедру від цитрусових, соєвий соус, імбир, часник, барбарис, коріандр і різну ароматну зелень, зразок кінзи. Всі ці продукти мають яскраво виражені смаки і значно перетворюють смак м’ясних страв, тому використання їх рекомендується всім, хто любить робити вибух своїм смаковим рецепторам.

    Пам’ятайте, що кулінарія любить експерименти, тому ніколи не бійтеся відійти від стандартних рецептів, можна додавати свої продукти, пробувати різні суміші спецій і багато іншого. Таким чином ви створите нові і ще невідомі світу страви.