Курячі крила в духовці – що може бути смачніше? Їх з задоволенням можна поглинати просто з соусом, вони чудово поєднуються з будь-яким гарніром. Рецептів приготування цієї страви багато, є прості варіанти на швидку руку, але існують особливі святкові страви. Хрусткі курячі крильця в духовці виходять після маринування сирих продуктів.
Ще велике значення має правильна обробка та оброблення крил, вміло створений маринад. За приготуванням страви в духовці необхідно стежити, періодично поглядаючи за процесом. Пересушені крильця підійдуть хіба що любителям пива, а для подачі до столу вже не годяться.
У статті розглянемо кілька рецептів курячих крил в духовці з покроковим поясненням всіх етапів приготування, навчимо молодих господинь обробляти м’ясний продукт і складати різні маринади.
Підготовчий етап
Крила продаються вже відокремлені від тушки, тому багато далі нічого не роблять, а готують їх у такому вигляді. Однак страва буде на тарілці виглядати більш естетично, якщо розділити його на складові частини.
Обробляти крила курки легко. Для початку перевірте, щоб там не залишилося невырванных пір’я. Потім скористайтеся гострим ножем, щоб перерізати сухожилля. Робити це легко, головне потрапити в потрібне місце між плечової і променевої кісточками.
Для цього потрібно крильце розтягнути у формі літери V і в поглибленні придавити вістрям ножа. Наступний надріз роблять на інший V-подібну виїмку. Деякі відрізають останній шматок крила та не використовують його взагалі. Однак багато люблять і цю частину. Найчастіше курячі крила в духовці готують з плечової і променевої кісток.
Поради з маринування
Щоб блюдо вийшло ароматним, потрібно підготовлені крильця промаринувати протягом мінімум півгодини. Якщо ви даний процес проводите заздалегідь, то поставте ємність в холодильник. Перед тим як опустити крила в рідину для маринування, їх потрібно ретельно промити під проточною водою і висушити, промокнувши паперовими серветками.
Маринади для приготування курячих крил в духовці можна використовувати самі різні. Масло вибирається за бажанням – оливкова або рослинне, кунжутне або кукурудзяна. Обов’язково в заливку додають якусь кислоту. Це може бути сік лимона, імбир, йогурт або банальний оцет.
Додатково включають в маринад свіжу або сушену зелень, сіль і спеції за смаком, гірчицю або мед. Деякі посипають крильця зернами кунжуту. Існують варіанти з фруктами.
Посуд для маринування краще всього брати скляну, однак деякі господині звикли використовувати поліетиленовий пакет на застібці. Перед тим як укладати всі в підготовлену ємність, обов’язково ретельно перемішайте м’ясо з маринадом.
Крильця з медом та часником
За даним рецептом крила курки попередньо обробляються, промиваються і висушуються паперовими серветками. Окремо готується маринад. Кількість компонентів дається в розрахунку на один кілограм м’ясних продуктів.
Потрібно:
- дві столові ложки рідкого меду;
- стільки ж олії;
- два середнього розміру зубці часнику;
- 4 стіл. ложки соєвого соусу;
- одну велику ложку будь-якого гострого томатного кетчупу;
- спеції (є спеціальний набір для курки), можна додати дрібку солі і різних трав за смаком.
В скляній ємності спочатку змішуються інгредієнти для маринаду, потім засипаються крила, і все ретельно перемішується. Натягається на блюдо харчова плівка, і вирушає все в холодильник на три години.
Перед публікацією курячих крил в духовку висушувати їх не потрібно, бажано дно форми змастити рослинним маслом. Готуються вони швидко, від 30 до 40 хвилин. Температура виставляється 200 градусів.
Курячі крила в духовці (фото можна побачити в статті) виходять надзвичайно смачні, з солодкуватим присмаком.
Крила в духовці з картоплею
За цим рецептом можна одночасно приготувати для компанії друзів гаряче м’ясне блюдо з овочевим гарніром. Та й хто відмовиться від курячих крил з скоринкою в духовці разом з пропитавшейся маринадом ароматною картоплею? Готувати страву нескладно, достатньо попередньо підготувати крила і начистити і нарізати на невеликі шматочки картоплю.
Далі все змішується за наступним рецептом:
- майонез – пару столових ложок;
- стільки ж соєвого соусу;
- половина чайної ложки гірчиці;
- 2 невеликих зубчики часнику;
- спеції за смаковими уподобаннями – сіль, перець, каррі, який додасть яскравий помаранчевий відтінок страви.
Маринад складено з розрахунку 800 грам курячих крилець і половина кілограма картоплі. Заготовлені інгредієнти змішують у великій емальованій мисці і потім закидають у ємність м’ясо і овочі. Остаточно все вимішується і залишають у холодильнику на 20 хвилин. Потім висипається на деко і ставиться в духовку на півгодини. Картопля просочується ароматами курки і надзвичайно смачна. При подачі можна нарізати помідор і посипати зеленню.
Рецепт з хмелі-сунелі
Крила курки, приготовані з додаванням цієї ароматної приправи, припадуть до смаку самому делікатному гурману. Описаний нижче рецепт розрахований на 700 грам крил.
Маринування відбувається за наступною формулою:
- рівні частки майонезу, гірчиці і соєвого соусу, а саме по 2 столові ложки;
- видавити через землянку 2 зубчики соковитого часнику;
- велика щедра щіпка хмелі-сунелі.
Промиті, обчищені і нарізані на окремі шматки курячі крила висушують і відправляють в маринад. Після ретельного вимішування всі відправляється в холодне місце на кілька годин. Потім заготовки викладають на деко, змащене рослинним маслом, і ставлять у розігріту до 210 градусів духовку. Випікання триває 30 або 40 хвилин. Все, курячі крила за рецептом в духовці (з фото можна ознайомитися в статті) готові! Приємного апетиту!
Рецепт з кунжутом
Такий рецепт сподобається тим, хто не тільки оцінює смакові якості страв, але й воліє вишуканість зовнішнього вигляду. Для приготування спочатку обчистите, наріжте на частини, вимийте під проточною водою і висушіть на серветці крила в кількості 1,5 кілограма. Викладіть все у велику скляну або емальовану ємність і щедро посипте кунжутом, після перемішування поки миску відкладаємо в сторону і займемося приготуванням маринаду.
Необхідні інгредієнти для складання ароматною заливки:
- половина чашки соєвого соусу;
- 4 столові ложки будь-якого жирного майонезу;
- 5 очищених і розчавлених зубчиків часнику;
- столова ложка російської гірчиці;
- стільки ж рідкого меду.
Коли все необхідне перемішано в окремій ємності, маринад відправляється до підготовленим крил з кунжутом. Дамо півгодини страві настоятися в прохолодному місці, і потім викласти на деко. Готують цю страву в духовці при температурі 220 градусів протягом 40 хвилин.
Подавати готову страву доречно з соусом і овочами, нарізаними шматочками.
Курячі крильця з хрусткою скоринкою
У духовці крильця не завжди виходять з ніжною скоринкою, яка приємно хрумтить у роті. Інноваційний спосіб приготування гарантує саме такий смак страви. Весь секрет приготування укладено в сухих присипках з розпушувачем. Так, не дивуйтеся, але саме завдяки цій нестандартній добавці крильця набувають не тільки чудовий золотистий колір, але і хрумтять ароматною скоринкою.
Як же приготувати таке незвичайне блюдо, читайте далі у статті. Спочатку підберемо необхідні інгредієнти:
- кілограм курячих оброблених і висушених крил;
- щіпка солі;
- стільки ж приправи з перцю – паприки;
- 2 чайні ложки розпушувача для випічки;
- 2 столові ложки без гірки меду;
- чверть склянки соєвого соусу;
- 1 ст. ложка оцту.
Спосіб приготування страви
Спочатку в невеликій мисці необхідно змішати сипучі складові заправки, а саме сіль, розпушувач для випічки і червону паприку. Вимішати все сухий ложкою і засипати крильця. Після обвалювання м’яса в суміші миску відставляють в прохолодне приміщення на 20 хвилин. В цей час за розміром дека вирізається лист пергаменту і розкладається на його дно. Крила викладають по черзі, заповнюючи всю поверхню листа.
Випікається м’ясний продукт при температурі духовки 210 градусів. Спочатку випікання займає півгодини. Час очікування не повинно пропадати даремно, цього буде достатньо, щоб приготувати глазур. До її складу входять соєвий соус, оцет і мед. Оцет краще брати 9-відсотковий.
Через півгодини від початку випікання деко потрібно дістати і змастити глазур’ю всі крила. Потім вони додатково витримуються в духовці протягом 10 хвилин. Все, хрусткі курячі крильця, запечені в духовці, готові!
Крильця в томатно-медовому маринаді
Обов’язково спробуйте і такий варіант кулінарного шедевра. Розраховані інгредієнти соусу на 15 великих крил курки. Першим ділом промивається м’ясо, гострим ножем надрізають сухожилля на згинах і висушуються, щоб маринад не потрапила вода. Для соусу перемішати інгредієнти в таких пропорціях:
- меду знадобиться всього одна чайна ложка;
- томатної пасти або густої кетчупу – 2 столові ложки;
- стільки ж вливають та оливкової олії;
- в кінці всипають приправи за смаком: сіль, чорний перець і суміш італійських ароматних трав.
Все це перемішується і додається в ємність до крил. Руками потрібно покрити всі шматочки. Потім все відправляється в духовку на змащений маслом деко. Витримують курячі крила при температурі 200 градусів від 25 до 30 хвилин в духовій шафі.
Подавати ароматне блюдо можна по-різному, наприклад, виклавши на великій плоскій тарілці, по центру якої стоїть невелика ємність з соусом. Якщо ви накриваєте стіл на обід, то можна приготувати картопляне пюре або відварити спагеті. Вони прекрасно поєднуватимуться з хрусткими ароматними крилами. Додайте салат зі свіжих овочів, і вся родина по достоїнству оцінить ваші старання. Приємного апетиту!
