Млинці на кефірі з окропом і дріжджами
Такі вироби виходять більш пишними, ніж в попередніх рецептах. А все тому, що в тісто додаються дріжджі. За рецептом млинців з дірочками на кефірі тісто готується дуже просто:
У глибоку миску розбиваються 3 яйця і ретельно перемішуються віночком з дрібкою солі і цукром (1 ст. ложка).
В яєчну масу вливається кефір (500 мл).
В ¼ склянки теплої води (40°) розводиться 10 г свіжих дріжджів. Перед додаванням в тісто вони повинні трохи постояти.
В яєчно-кефірну масу просіюється борошно (1 ½ ст.).
З допомогою віночка замішується тісто, що нагадує по консистенції густу сметану.
Розведені у воді дріжджі додаються в тісто. Слідом відразу ж вливається стакан крутого окропу.
Тісто ще раз добре перемішується, накривається серветкою і залишають на столі на 1 годину. За цей час воно збільшиться в 2 рази.
Безпосередньо перед випіканням млинців в тісто наливається рослинне масло (50 мл). Готуються вироби традиційним способом, а виходять дуже пишними і ажурними, з численними отворами на поверхні.
