Покроковий рецепт млинців на кефірі з крохмалем
Здавалося б, навіщо в тісто додавати додаткові сухі інгредієнти, якщо традиційно воно готується тільки на борошні? Це питання можуть задавати тільки ті господині, які ніколи не пробували найтонших і найніжніших млинці на кефірі з крохмалем. За рецептом їх слід готувати в такій послідовності:
В 300 мл кефіру додається сода (½ ч. ложки). Інгредієнти перемішуються в мисці і відправляються на 20 секунд в мікрохвильову піч. В результаті нагрівання на поверхні повинна з’явитися пінна шапка.
Білок 1 яйця відділяється від жовтка. Білок відправляється на час в холодильник.
Жовток розтирається з цукром (1 ст. ложка) до розчинення крупинок. Поступово в цю масу вводиться крохмаль (50 г) борошно (4 ст. ложки).
Слідом наливається кефірна частину тіста. Маса добре перемішується до однорідного стану. Сюди ж додається рослинне масло (1,5 ст. ложки).
Білок збивається з дрібкою солі і столовою ложкою цукру.
В останню чергу в тісто вводиться збитий білок. Далі можна приступати до випікання млинців на розпеченій сковороді.
