Млинці: рецепти тіста і начинок. Ажурні млинці

Кучер В.Г.

Млинці з додаванням сиру

До складу тіста входить:

  • Пів-літри молока.
  • Близько 180 г пшеничного борошна.
  • Приблизно дві великі ложки цукрового піску.
  • Яйця – 4 штуки.
  • Поварена сіль.
  • Приблизно три великі ложки рослинного жиру.
  • 70 г вершкового масла.

    • До складу начинки входять такі компоненти:

    • 200 г сиру (жирного);
    • маленька ложка сметани;
    • трохи ванільного порошку;
    • щіпка солі;
    • близько трьох великих ложок цукрового піску.

    Якщо точно слідувати рецептом, тонкі млинці смачними виходять і в тому випадку, коли їх фарширують різними наповнювачами. В якості начинки використовують подрібнене м’ясо, сир, рибу, овочі, фруктовий джем. А в даному рецепті використовується сир.

    Щоб зробити такі фаршировані млинці, потрібно:

  • З’єднати яйця з цукровим піском і невеликою кількістю кухонної солі. У цю суміш додається частина молока.
  • Всі інгредієнти ретельно перемішують. В посудину з продуктами всипають попередньо просіяне пшеничне борошно.
  • Компоненти необхідно розтерти за допомогою міксера, так як в тесті не повинно бути грудок.
  • Потім у нього додають решта молока. Виходить маса рідкої текстурою. Її залишають приблизно на 15 хвилин.
  • Потім потрібно влити в тісто рослинний жир.
  • За нашим рецептом, млинці з сирним наповнювачем готують на сухій сковороді з товстим дном, яку слід попередньо підігріти.
    • Цікаве:  Як смачно приготувати креветок: поради та рецепти

    Тепер можна робити начинку. Для цього треба розтерти сир і з’єднати з цукром, невеликою кількістю солі, порошком ванілі і сметаною. Маса повинна мати щільну структуру.

    Фаршировані млинчики начиняють отриманим наповнювачем і згортають в трубочки. Якщо ж їх потрібно розігріти, то можна смажити млинці на вогні з невеликою кількістю вершкового масла.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6