Рецепт з використанням кефіру
Необов’язково млинці замішувати на звичайному молоці. В будь-якому рецепті можна замінити кефіром. Завдяки цьому інгредієнту млинці знаходять особливий смак, м’якість. Крім цього, кефір робить страву більш корисним для кишечника. Ось перелік інгредієнтів для приготування:
- житнє борошно дрібного помелу – 4 склянки;
- вода – 250 мл;
- сухі дріжджі – 3 ст. л.;
- свіжий кефір – 3 склянки;
- яйце;
- твердий сир – 150 г;
- цукор – 2 ст. л.;
- сода і сіль – по 0,5 ч. л.;
- невелика кількість ваніліну і соняшникової олії.
Трохи підігрійте воду. Розмішайте в ній 1 ст. л. цукру і додайте дріжджі. Ємність з цією сумішшю накрийте і поставте її в тепле місце на 10 хвилин. Візьміть іншу ємність і збийте в неї яйце з цукром, вилийте сюди ж кефір і розчинені дріжджі. Отриману суміш перемішайте.
Вам буде потрібно ще одна ємність для приготування млинців з житнього борошна за рецептом. Візьміть яку-небудь чашку, в неї просійте борошно, висипте сіль, ванілін. Невеликими порціями починайте вливати кефірно-дріжджову суміш. Розмішайте тісто до однорідної маси, поставте в тепло приблизно на годину для підйому. Перед випічкою додайте соду, олію.
Якщо тісто густувате, то додайте ¼ склянки окропу і швидко перемішайте. Тепер можете приступати до випічки. Для того щоб у підсумку зробити блюдо оригінальним, розтопіть вершкове масло і приготуйте сирну стружку. Змішайте ці інгредієнти. Цією сумішшю змащуйте спечені млинці. З житнього борошна, на кефірі, та ще з такою добавкою, вони виходять просто незвичайними!
