Різні способи приготування
Спекотне можна приготувати в двох видах, густому чи рідкому. Перший варіант передбачає запікання овочів і м’яса у власному соку, з додаванням тільки сметани або томатної пасти. Другий варіант приготування – з додаванням бульйону. Приготувати горщики в духовці з картоплею і м’ясом можна як повноцінне друге блюдо або ж розбавити його наваристим бульйоном і подавати як перше.
Сезонне блюдо
Інгредієнти:
- яловиче м’ясо – 300 г;
- картопля – 200 г;
- кабачок – 100-150 г;
- баклажан – 150 г;
- цибуля – 200 г;
- томатна паста 20 г;
- сіль і спеції за смаком.
Етапи приготування:
У даному рецепті необхідно обсмажити тільки цибулю і баклажан. Всі інші інгредієнти будуть викладатися в горщики в сирому вигляді.
Чому необхідно обсмажити цибулю і баклажан? Все тому, що під час запікання і поступового приготування лук виділяє сильний своєрідний запах, здатний перебити смак інших інгредієнтів. Баклажан обсмажують для того, щоб поліпшити його смакові властивості.
Підготуйте горщики. Викладіть шар нарізаного шматками м’яса, під час приготування воно виділить сік і з’явиться трохи бульйону, тому немає необхідності додавати рідину. Деякі воліють брати в склад цього рецепту вже приготоване м’ясо, в цьому є свої переваги. Смак печені в будь-якому вигляді залишається дивним, але в цьому рецепті пропонується отримати запікання овочів і м’яса у власному соку.
В міру посоливши і поперчив перший шар м’яса, зверху викладіть шматочки картоплі.
Поверх картоплі викладіть нарізану кубиками кабачок і знову додайте сіль і приправи.
Крайнім шаром додайте обсмажену на олії цибулю і баклажан.
Все це залийте томатною пастою. Якщо томатна паста густа, то розведіть її з невеликою кількістю води і залийте заготовку на печеню.
Закрийте кришечки або загорніть верх горщиків фольгою, відправте їх у розігріту до 200 градусів духовку на 50 хвилин.
