Каре ягняти
Це унікальний рецепт приготування м’яса з чорносливом, який стане яскравим акцентом будь-якого святкового столу. Головне – купити молодого і жирненького баранчика. Приготування страви в домашніх умовах обійдеться набагато дешевше, ніж це зроблять в ресторані. Отже, необхідні інгредієнти:
- М’ясо ягняти (філе шматочки і на кісточці) – 800 грам.
- Картопля – 3-4 штуки.
- Помідори черрі – 200 грам.
- 2 болгарських перцю.
- Буквально дві гілочки розмарину і чебрецю.
- Чорнослив без кісточок – 100 грам.
- 1 невелика цибулина.
- Три зубчики часнику.
- Оливкова олія.
- Половинка лимона.
- Спеції і прянощі.
Основний секрет смачного м’яса з чорносливом – це якісні та свіжі інгредієнти. Чи варто говорити про те, що філе і м’ясо на кісточці повинні бути свіжими, бажано охолодженими, від молодого тварини?
Спосіб приготування
В першу чергу, необхідно вимити й обсушити каре ягняти. Для тих, хто не знає, це частина тушки, яка складається з 7-8 реберець. Готову страву виходить надзвичайно красивим і урочистим. Тому його готують по особливих свят: на Різдво, Великдень чи весільну церемонію.
Після потрібно приготувати суміш спецій – з’єднати пару щіпок чорного перцю з меленим розмарином і чебрецем, додати кілька щіпок солі і подрібнений часник і розбавити все це оливковою олією і лимонним соком. Цією сумішшю і потрібно натерти каре ягняти, після чого залишити м’ясо в спокої на півгодини.
За цей час можна нарізати цибулю тонкими півкільцями, картопля шматочками середнього розміру, а також болгарський перець (його можна нарізати довільно). Подрібнити чорнослив, заздалегідь промитий і замочений. Помідори черрі розрізати на половинки.
Підготувати форму для запікання і включити духовку. Форму змастити оливковою олією, викласти в неї овочі в довільному порядку, а на них – каре ягняти. Блюдо запікається протягом 40 хвилин.
