М’ясо (яловичина) з чорносливом
Назвати цей рецепт простим не можна, але з яким задоволенням страву будуть пробувати всі ті, хто зібрався за столом. Потрібні наступні інгредієнти:
- Ціла гарбуз вагою не менше 2 кг.
- Вирізка (яловичина) – 400 грам.
- 10 чорносливин без кісточок.
- 2 цибулини середнього розміру.
- Ягоди брусниці (свіжі або заморожені) – 200 грам.
- Столова ложка меду.
- Чайна ложка рожевого перцю.
- Пів чайної ложки кориці.
- Столова ложка винного оцту.
- Таку ж кількість вершкового масла.
- Оливкову олію і спеції.
М’ясо, запечене з чорносливом, бажано готувати з додаванням овочів – тоді страва буде більш соковитим і смачним.
Покроковий спосіб приготування
Отже, для початку необхідно підготувати гарбуз – вирізати її серцевину так, щоб товщина стінки була не менше 3 див. Верхівку не викидати – вона буде використовуватися в якості кришки.
М’якоть очистити, нарізати кубиками, стінки овоча промазати рослинним маслом і відправити гарбуз в попередньо розігріту духовку на 15-20 хвилин, щоб вона стала м’якше.
Поки гарбуз випікається в духовці, потрібно нарізати м’ясо шматочками середнього розміру і обсмажити на сильному вогні.
Далі потрібно приготувати лук: змішати 2 столові ложки рослинного і 0.5 столової ложки вершкового масла, обсмажити цибулю протягом трьох хвилин.
Після цього накрити його кришкою і тушкувати ще протягом 10 хвилин, потім додати дрібку солі і цукру, після чого смажити протягом 5 хвилин.
На добре прогрітій сковороді обсмажити шматочки гарбуза і чорнослив, змішаний з корицею.
Тепер можна дістати гарбуза з духовки, наповнити її заздалегідь приготовленою сумішшю з м’яса і овочів, накрити кришкою і знову відправити в духовку, де страва буде запікатися протягом 30-40 хвилин.
За цей час можна приготувати соус: брусницю протерти через сито, додати мед і уварити в сотейнику, додавши дрібку рожевого перцю.
Готову гарбуз перед подачею нарізати часточками, заправленими медово-брусничним соусом.
