Класична заварна начинка для торта “Наполеон”
Для приготування крему на 4 порції потрібно буде взяти 600 мл молока (можна купувати будь-якої жирності), 60 г борошна, 4 жовтки, 2/3 склянки цукру, 20 г вершкового масла і трохи ваніліну.
Процес приготування начинки наступний:
Взяти каструлю з товстим дном, вилити в неї необхідну кількість молока і поставити на вогонь. Поки молоко закипає, в окремій посудині потрібно ретельно перемішати жовтки з цукром.
У жовтки потрібно додати просіяне борошно і розбавити отриману суміш теплим молоком. Якщо цього не зробити, а відразу закинути інгредієнти в гаряче молоко, то утворюється просто клубок солодкого тіста і крем буде зіпсований.
Коли яєчна суміш буде мати консистенцію рідкої сметани, її можна додавати в гаряче молоко.
Каструлю з усіма інгредієнтами знову поставити на вогонь і довести масу до кипіння. Варити до загустіння. Зверніть увагу! У процесі варіння начинку потрібно постійно перемішувати віночком, в іншому випадку може утворитися велика кількість грудочок.
Коли крем почне загусати, його слід зняти з вогню, додати необхідну кількість масла і ваніліну. Все ще раз ретельно перемішати. Крем готовий до використання.
Рада! Якщо в процесі варіння все ж утворилися грудочки, від них можна дуже просто позбутися. Для цього начинку потрібно перетерти через дрібне сито.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
