Покроковий рецепт “Рафаелло”
Приготування слід почати з крему для майбутніх цукерок. Вершковий сир перекладіть в досить глибоку ємність і влийте до нього згущене молоко. Збийте суміш за допомогою блендера або міксера до отримання м’якої об’ємної маси.
Третина підготовленого шоколаду розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Потім додайте до нього ложку вершків. Дочекавшись, поки розтоплений шоколад злегка охолоне, додайте в сирну суміш. Знову збийте масу до однорідного стану, після чого приберіть крем в холодильник на годину. До речі, він повинен вийти дуже пишним.
Охолоджений крем рівномірно розподіліть по вафельним кулькам, половину з яких необхідно помістити по одному очищеного горішку. До речі, щоб позбавити мигдаль від шкірки, його слід злегка обсмажити на сухій розжареній сковороді. Після такої простої маніпуляції горішки будуть чиститись дуже легко.
З вафельних половинок зберіть кульки таким чином, щоб у кожному з них виявився мигдаль. Тепер залишився заключний етап приготування домашнього “Рафаелло” за рецептом. Залишився шоколад теж розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, доповнивши вершками. В результаті у вас вийде досить в’язка маса, в яку необхідно занурити кожен кульку. Потім цукерки слід обваляти в кокосовій стружці, немов в паніровці. А для того щоб м’які вафлі не розм’якли від жирного крему, кожен кульку оберніть фольгою і покладіть приблизно на годину в морозильну камеру.
Хвилин за 15 до подачі дістаньте цукерки з холоду. Хоча насправді цей десерт можна їсти і відразу після морозилки, але тоді він буде більше схожий на м’яке морозиво. До речі, домашні цукерки найкраще зберігати в холодильнику.
