Класичні салати
Багато господинь не відмовляються від приготування на свято класичних салатів, але поставити на стіл готовий “тазик” вже рука не піднімається. На допомогу приходить вміння їх оригінально оформити.
Розглянемо можливий варіант оформлення олів’є. Це готовий змішаний і заправлений салат. Прикраса його верхнім шаром небажано, так як порушить пропорції інгредієнтів. Розкласти салат на складові, звичайно, можна, але, на жаль, яскравою композиції з відварних овочів досягти навряд чи вдасться.
На допомогу прийде подача. Спробуйте оформити блюдо у вигляді кошика.
Підстава робиться з щільної хлібної скоринки товщиною 2-3 сантиметри. В неї вставляються напрямні. Для них можна використовувати дерев’яні шпажки або, якщо ви хочете, щоб на столі було їстівним, можна використовувати палички солоної соломки. Кінчик цибульного пера закріплюється на одній з напрямних і вся кошик обплітається знизу вгору. Таке оригінальне блюдо для класичних видів салатів наповнюється перед самою подачею на стіл.
Ще один салат, який користується незмінною популярністю в Росії – це оселедець під шубою. Особливістю цієї страви є його пошарове приготування. Зберегти структуру шарів необхідно і в оригінальному оформленні салату. Оселедець під шубою дуже добре виглядає в прозорих креманках або склянках. З незвичайних ідей, що дозволяють зберегти традиційний смак, варто відзначити подачу у вигляді ролів.
Найбільш економічним (з точки зору трудовитрат), але все ж незвичайним оформленням салату буде подача у вигляді рулету. Така форма ще і робить легким ділення на порції.
Для виготовлення рулету салат викладають шарами в зворотної послідовності на харчовій плівці або килимку, після чого згортають і відправляють в холодильник для закріплення. Через пару годин він готовий для подальшого прикраси.
Ми Не могли обійти увагою і такий алегоричний варіант оформлення салату, як буквальне розуміння назви.
Салат укладається традиційними шарами у вигляді шуби. Окантовка рукавів, ворота і низу робиться з білків яєць. Можна додати морквяні гудзики. І в кульмінації до шубі прикладаються справжні голова і хвіст від оселедця.
