Карвінг
Для натхнення можна подивитися кілька майстер-класів з карвінгу – мистецтво вирізання з овочів і фруктів. Багато господинь застосовують це мистецтво в оформленні салатів, навіть не здогадуючись про його офіційній назві.
Під час творчого процесу вам можуть знадобитися деякі інструменти:
- гострі ножі, бажано невеликого розміру;
- кухонні ножиці (за відсутністю таких можна скористатися добре вимитими канцелярськими);
- при роботі з деякими овочами і фруктами зручно користуватися гострими сферичними ложками;
- для отримання тонких смужок відмінно підійде овощечистка;
- добре зарекомендували себе і металеві формочки для печива.
Тільки подивіться, які чудові композиції можна скласти з допомогою цих нехитрих інструментів!
Квіти з овочів і фруктів
Одним з найпопулярніших у нас прикрас є квіти. Найпростіші трояндочки робляться з тонкої смужки шкірки, зрізаної по колу. Такі троянди можна зробити з буряка, моркви, яблука, помідори. Дуже красиві і ніжні квіти виходять з редиски.
Приголомшливі по красі бутони лотоса роблять з голівки цибулі. Замаринувавши її в оцтовому розчині, ви дасте квітці розкритися і зробите його їстівної закускою. Легкі відтінки можна отримати, зануривши кінчики такої квітки в буряковий або морквяний сік.
Витягнуті помідори черрі можна надрізати з верхівки і вичистити м’якоть. Нафаршировав єврейської закускою, отримаєте дуже красиві бутони тюльпанів.
Можна згадати традиційне і просте оформлення салату “Мімоза”, коли на верхньому шарі майонезу викладаються стебла – гілочки кропу, а самі квіти робляться з тертого яєчного жовтка.
З яєчних білків, порізаних вздовж на тонкі смужки, викладають пухнасті айстри. Якщо скористатися овочевими соками, букет можна зробити їх різнобарвним.
Чудові кали виходять з плавленого сиру. Необхідно взяти м’який плавлений сир в індивідуальній упаковці у формі плоских квадратів і просто згорнути його в кульок, у формі квітки кали. Цей сир дуже пластичний, тому якщо ви защипнете кульок знизу, він буде добре тримати форму. В середину у вигляді маточки вкладається тонкий брусок вареної моркви. Стебла роблять з цілих пір’я цибулі, листя – з розрізаних.
Дуже легко робити квіти з великих ягід полуниці. Просто робіть глибокі надрізи по колу від черешка до самої верхівки. З таких троянд можна зробити букет на дерев’яних шпажках або просто прикрасити салат зверху.
Стеблами і листям для всіх кольорів традиційно служить салатна зелень, кріп і пір’я зеленої цибулі. Їх можна залишати у первісному вигляді, так і надавати потрібну форму за допомогою ножа і ножиць.
