Рецепт рагу з м’ясом: смачно та корисно
Таке блюдо дуже подобається і дітям, і дорослим. Якщо додати гострий перець, то воно стане пікантним. Плюс такого рагу – густий соус з нотками солодощі. Щоб приготувати таке ніжне й ароматне блюдо з м’ясом і овочами, потрібно взяти:
- 500 грам свинини;
- один кілограм картоплі;
- один невеликий кабачок;
- три червоних болгарських перцю;
- один пекучий перчик;
- чотири помідора;
- дві морквини;
- три головки цибулі;
- п’ять зубчиків часнику;
- по пучку кропу і петрушки;
- п’ять столових ложок томатної пасти;
- мелений чорний перець і коріандр – по щіпці;
- рослинна олія;
- сіль;
- лавровий лист.
Плюс такого рецепту рагу у великій кількості інгредієнтів. Завдяки цьому воно виходить не тільки смачним, але і красивим, чому і заслужило тільки позитивні відгуки.
Приготування страви ошатного
Починають з м’яса. Його миють, просушують паперовим рушником, нарізають на шматочки, на сковороді нагрівають рослинне масло і м’ясо обсмажують з усіх боків до утворення скоринки.
Цибулю чистять, нарізають кубиками, моркву – тонкими кружечками. Відправляють овочі в сковорідку. Все обсмажують до м’якості овочів, достатньо п’яти хвилин. Кабачок чистять, нарізають кубиками. Картоплю нарізають таким же чином. Молодий плід можна не чистити від насіння і шкірки.
Беруть посуд для тушкування овочів, кладуть туди кабачок, додають картоплю. Томати чистять від шкірки, нарізають кубиками, відправляють в каструлю.
Перець очистити від насіння, нарізають кубиками. Часник – пластинками. Пекучий перець ріжуть кубиками, краще прибрати із нього все насіння. Прибирають м’ясо зі сковороди, перекладають його до овочів в каструлю. А перець і часник обсмажують з усіх боків пару хвилин. Потім накривають кришкою і тушкують ще стільки ж за часом. Після цього також перекладають зажарку в каструлю.
Всі кладуть у каструлю, тушкують кілька хвилин. Тепер додають томатну пасту, продовжують гасити. Потім вливають склянку води, додають лавровий лист, сіль і перець. Все тушкують під кришкою до готовності, близько тридцяти хвилин. У підсумку соус повинен загуснути. Кріп і петрушку дрібно ріжуть, додають до рагу, тушкують ще пару хвилин і знімають з плити. Відгуки говорять про те, що страва в підсумку має приємний солодкуватий аромат. Подавати краще в гарячому вигляді, хоча і в холодному таке рагу дуже смачне!
Рецептів рагу існує величезна кількість. Саме блюдо прийшло з французької кухні. Варто відзначити, що для його приготування можна брати і залишилися інгредієнти. Трохи курки, трохи капусти, кілька бульб картоплі, одна морквина – все це може в підсумку перетворитися в прекрасну і ситне блюдо, яке подобається багатьом. У поєднанні з томатною пастою, сметаною або ж свіжою зеленню, рагу з овочами може стати справжнім королем будь-якого столу!
