Простий паштет з білої квасолі
Представлена закуска – відмінний варіант для сімейного сніданку. У піст ж такий паштет прекрасно різноманітить раціон і наситить організм легкозасвоюваним білком. Особливо смачно подавати його з підсмаженими тостами.
Рецепт смачного паштету з квасолі полягає у виконанні такого порядку дій:
- Підготувати каструлю. Насипати в неї 300 г білої квасолі залити водою. Залишити в такому вигляді на 6-8 годин.
- Замочену квасолю промити під проточною водою і знову залити чистою. Каструлю поставити на вогонь вище середнього, після закипання зменшити і варити бобові до готовності. Для невеликого білої квасолі знадобиться приблизно 1 годину.
- У цей час у сковороду налити 50 мл олії і обсмажити в ньому нарізану півкільцями цибулю.
- Зі звареної квасолі злити в чашку відвар. Засудити бобові.
- За допомогою блендера измельчить квасолю до стану пюре, додати пасеровану цибулю, видавлений через прес часник (3 зубчики). За смаком посолити, поперчити, полити лимонним соком (1 ч. л.). Подати до столу, посипавши зеленню.
- При приготуванні цієї закуски використовується мінімум спецій: сіль, перець і часник, хоча можна додати і карі, і куркуму, і асафетіду.
