Паштет з двох видів печінки з сушеними грибами
Приготований за цим рецептом паштет з печінки має досить незвичайний смак і аромат. Таке блюдо можна включити в раціон або зробити з нього святкову закуску. Наприклад, паштет можна загорнути в листкове тісто і запекти в духовці.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- куряча печінка – 400 грам;
- свиняча печінка – 400 грам;
- кілька свіжих курячих яєць;
- 40 грам сушених лісових грибів;
- 120 грам цибулі;
- 120 грам моркви;
- свиняча лопатка – 200 грам;
- вершкове масло – 150 грам.
Неповторний аромат надають запашний і чорний перець горошком, свіжий розмарин, італійські трави, мелений перець і сіль.
Підготовчий етап
Свинячу печінку очистити від трубок і прожилок, промити під струменем холодної води разом з курячою печінкою. Лопатку нарізати середніми кубиками, така ж форма нарізки повинна бути і у двох видів печінки.
Сушені гриби відварити в невеликій кількості води протягом 10 хвилин. Овочі очистити, ретельно промити, нарізати великими кубиками.
