Сирна паска
Необхідні інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – один кілограм.
- Сир – чотириста грамів.
- Масло – пів пачки.
- Яйця – чотири штуки.
- Сухі дріжджі – чотири чайні ложки.
- Молоко – чотириста мілілітрів.
- Цукор – двісті грам.
- Родзинки – двісті грам.
- Сіль – чайна ложка.
Для глазурі:
- Цукрова пудра – чотириста грамів.
- Яєчні білки – чотири штуки.
- Лимонний сік – дві столові ложки.
Покроковий рецепт
Щоб приготувати сирну паску, всі продукти потрібно заздалегідь дістати з холодильника і залишити в теплому приміщенні. Потім в невелику ємність налити тепле молоко і висипати сухі дріжджі. Окремо в глибокій мисці змішати жирний сир, сіль, розтоплене на водяній бані масло, курячі яйця і цукор. Сюди ж влити суміш з молока і сухих дріжджів. Все розмішати.
Далі слід додати просіяне борошно і чистий сухий родзинки і замісити сирне тісто з сухими дріжджами на великодні паски. Прикрити миску з тестом чистим рушником, а потім пледом і залишити в теплому місці на півтора-два години. Після цього тісто ще раз обім’яти і залишити ще хвилин на п’ятдесят. Викласти тісто на стіл, присипаний борошном, і розрізати його на шматочки потрібного розміру. Обім’яти кожен шматочок тіста і покласти в змащені маслом форми для випікання.
Залишити тісто в формочках для підняття, а потім помістити в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку. Випікаються сирні паски в середньому тридцять хвилин. Далі необхідно дістати формочки з готовими пасками і дати їм охолонути. В цей час можна приготувати глазур для прикраси пасок. Для цього в чашу блендера покласти яєчні білки, лимонний сік і цукрову пудру. Збити інгредієнти до стану густого крему. Остиглі паски змастити глазур’ю і посипати зверху спеціальної посипкою. Соковиті і ніжні сирні паски готові.
