З вершками
Це нескладний рецепт приготування яловичої печінки на сковороді. Часу буде потрібно небагато, а результат перевершить всі очікування.
Інгредієнти:
- 500 грам печінки.
- Одна ріпчаста цибулина.
- 300 мл вершків (30%).
- Сіль.
- Трохи борошна (потрібна тільки для панірування).
- Рослинне масло на сковорідку.
Для початку необхідно порізати печінка, зняти з неї плівки, добре промити під водою. Дати стекти, залишивши в друшляку. Після цього викладаємо наші шматки печінки на паперовий рушник, щоб зайва волога повністю в нього вбралася.
Насипаємо в мішок борошно, закладаємо туди ж шматки печінки, зав’язуємо, добре струшуємо, щоб кожен скибочку рівномірно покрився борошном.
Накаляем в сковороді рослинна (без запаху) масло, обсмажуємо на ньому печінка з двох сторін до скоринки. Зменшуємо вогонь, кладемо дрібно нашатковану цибулю поверх печінки. Накриваємо кришкою і готуємо десять хвилин.
Заливаємо вершки, додаємо сіль, за бажанням можна використовувати улюблені приправи (не гострі, так як страва має вийти ніжним на смак), перемішуємо, тушкуємо 15 хвилин. Виходить ніжна печінка з підливою надзвичайно смачною і ароматною.
