Склад і користь яловичої печінки
Яловича печінка дуже корисна. У ній міститься величезна кількість тваринного білка, який так необхідний людському організму для росту клітин і будівництва нових.
Також в яловичої печінки присутні незамінні амінокислоти. Багата вона на мінеральні речовини. Особливо багато в ній заліза, яке необхідне для поліпшення якості крові. Яловичу печінку в напівсирому стані рекомендують людям з анемією, саме цей продукт здатний підвищити гемоглобін. Щоб організм отримав максимальну кількість так необхідного для нього залоза, печінка готують парну, ні в якому разі не перемороженную.
У цьому продукті присутній вітамін А. Він сприяє збереженню зору на довгі роки, запобігає появі “курячої сліпоти”. Вітамін В12 сприяє зміцненню мієлінової оболонки нервових волокон. Крім цього, він необхідний для формування червоних кров’яних тілець.
Чому варто вибирати саме яловичу печінку, а не свинячу або курячу? Справа в тому, що в яловичої кількість холестерину в рази менше, ніж в інших видах печінки. Це варто взяти на замітку тим людям, які люблять поласувати печінкою, але страждають від підвищеного холестерину, від венозних і серцево-судинних захворювань.
