Печінкові оладки: рецепт з фото

Кучер В.Г.

Готуємо печінку

Для приготування смачної страви можна взяти будь-яку печінку курячу, свинячий або яловичу. Звичайно, від цього буде залежати і те, який вийде смак. Наприклад, якщо вас цікавлять печінкові оладки, рецепт з яловичої печінки, будьте до того, що продукт може вийти сухуватим. Можна додати в готовий “тісто” трохи вершків – страва вийде більш ніжним і соковитим. Вибираючи курячу печінку, ви отримуєте дієтичний продукт. А з свинячого субпродукту страва виходить більш ситним і калорійним.

При підготовці печінки до готуванні є певні тонкощі. Її потрібно буде подрібнити до отримання однорідної маси. Якщо ви користуєтеся блендером, то печінка повинна добре відтанути. А от якщо ви готуєте по-старому, за допомогою м’ясорубки, то продукт варто прибрати на півгодини в морозильну камеру – злегка подмерзшая печінка буде різатися легше не стане забивати решітку.

Отже, вам знадобляться:

  • 500 грам печінки;
  • 100 грам цибулі;
  • 2 яйця;
  • 100 мл молока;
  • 2 столові ложки борошна;
  • сіль.
Цікаве:  Класичний маннік на молоці в духовці - рецепти, особливості приготування та відгуки

Усі потрібні продукти зібрані? Тоді можна починати робити тісто, яке дозволить приготувати печінкові оладки – рецепт з курячої печінки, яловичої або свинячої абсолютно не відрізняються.

  • Печінку ретельно промити, очистити від згустків запеченої крові. Також обов’язково потрібно прибрати плівку – особливо на свинячому і яловичому продуктах. В іншому випадку готову страву може трохи гірчити.
  • Цибулю почистіть і поріжте великими шматками.
  • Подрібніть цибулю і печінку, пропустивши через м’ясорубку або перемолу в блендері. На виході повинна вийти абсолютно однорідна маса.
  • Додайте до печінки з цибулею молоко і яйця, ретельно перемішайте.
  • Потроху засипте борошно, постійно перемішуючи масу. У результаті повинно вийти тісто консистенцією приблизно як сметана.
  • Посоліть за смаком.

    • Тісто готове. Можна експериментувати з добавками, коли ви будете готувати печінкові оладки з печінки, рецепт яких ми зараз розповімо.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7