Оладки з морквою
Морква є прекрасним доповненням до печінки.
Цей продукт багатий вітаміном А і при цьому має низьку калорійність. Так як він легко засвоюється, це робить його дійсно вдалим вибором. Більш того, в готових оладки морква практично не помітна – ні за кольором, ні за смаком. Зате самі оладки стають більш ніжними і соковитими.
Така модифікація страви максимально проста. На 500 грамів печінки візьміть одну середню моркву вагою 100-150 грам. Її найкраще протерти на дрібній тертці, після чого змішати з уже підготовленою печінкою.
Додамо трохи манки
А ось манка стане вдалим вибором, якщо ви вирішили використовувати яловичий продукт. У цьому випадку готову страву може вийти досить сухим. В результаті початківця кулінара, вперше приготували печінкові оладки, рецепт може розчарувати. Додавання невеликої кількості манки дозволяє зробити оладки більш соковитими і ніжними. Крім того, вона дозволяє підвищити щільність – тісто буде краще тримати форму при готуванні. Втім, оладки зі свинячої печінки манка також не буде зайвою. Адже це досить жирний продукт, а завдяки такій добавці калорійність на 100 грам готового страви помітно знизиться.
Також варто відзначити: деякі гурмани вважають, що саме внесення невеликої кількості манної крупи вигідно відтіняє смак печінки. Тому таке поєднання можна з упевненістю назвати досить вдалим.
Проблем при приготуванні тесту також не виникає. Потрібно просто додати приблизно 100 грам манки на 500 грам печінки. Якщо ви використовуєте блендер, то крупу можна засипати одночасно з субпродуктом. Якщо ж віддаєте перевагу м’ясорубці, то краще буде додати її, коли тісто вже готове. Головне, добре перемішати, щоб не було грудок.
