Тайський суп з тофу
А цей рецепт смачного пісного супу прибув з самого Таїланду: він досить універсальний, адже гриби в рецепті можна замінити креветки або м’ясо курки, перетворюючи пісне страву в більш ситний і калорійний варіант. Суп відрізняється пряним смаком і легкою гостротою, притаманною будь-азіатської кухні.
Для приготування тайського супу необхідно підготувати такі продукти:
- Один літр овочевого бульйону або води.
- 150 грам грибів (печериці або шиітаке).
- Сто грам сиру тофу.
- 50 грам фунчозы (рисової локшини).
- Дві ст. ложки соєвого соусу.
- Два зубчики часнику.
- Свіжовичавлений сік лимона.
- Корінь імбиру довжиною п’ять див.
- Невеликий перець чилі.
- Пучок кінзи.
Сир нарізати кубиками, а кінзу дрібно нашаткувати і змішати з соєвим соусом. З’єднати сир і зелену масу і залишити маринуватися, в той час як буде варитися суп. Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, він готується дуже просто: овочевий бульйон, прокип’ятити з перцем, часником і імбиром протягом десяти хвилин, а потім процідити.
Печериці нарізати невеликими скибочками. Знову закип’ятити пряний бульйон, покласти туди гриби і проварити ще п’ятнадцять хвилин на середньому вогні. Далі кладемо фунчозу, солимо за смаковими уподобаннями і, після того як суп закипить, вимикаємо плиту.
Кладемо в порційну тарілку кілька шматочків тофу разом із зеленню і залишками соусу, поливаємо однією столовою ложкою соку лимона і доливаємо гарячого супу доверху. Такий суп подається відразу ж після приготування.
