Суп-пюре з гороху
Це блюдо готуватися так само, як суп із сочевиці, з невеликою різницею: горох замочується не менш ніж на п’ять годин, тоді процес варіння супу буде не більше сорока хвилин, що дуже зручно для тих, хто обмежений у часі. І першим у воду для супу закладається саме замочений горох, а через двадцять хвилин варіння – картопля.
Далі принцип приготування нічим не відрізняється від сочевичного супу, представленого вище, а щоб перетворити цей пісний суп у пюре, рецепт підказує використовувати блендер: просто пюрируем перед подаванням страву і присипаємо свіжою зеленню. Дуже добре подати до такого супу часникові сухарики, яке можна розмочувати в суп-пюре і з задоволенням насолоджуватися їх хрускотом.
Суп з рисом і зеленню
Найпростіший рецепт пісного супу з рису можна використовувати для приготування дієтичного страви, яке, завдяки обволікаючим властивостям цього злаку, робить суп корисним для травлення.
Закип’ятити три літри води з двома листочками лавра, невеликим шматочком кореня петрушки або селери і закласти в неї три картоплини, очищені і нарізані брусочками.
Поки картопля відварюється, на другий конфорці прогріваємо в сковороді три ложки олії, кладемо в нього одну дрібно нашатковану цибулину і підсмажуємо до рум’яного світла. Потім туди ж відправити одну терту моркву і прянощі за смаком. Найпростіше додати індійську суміш каррі для рису (1/2 ч. ложки), суп вийде незвичайно ароматним, з східним присмаком. Протомитися овочі до м’якості і зняти з плити.
Коли картопля стане м’якою, додаємо 1\2 склянки рису, при цьому необхідно кілька шматочків картоплі розім’яти в пюре і розпустити в супі, надаючи йому таким чином велику наваристого. Варити суп на середньому вогні, а коли рис дійде до кондиції, висипати в каструлю овочеву заправу. Нарізати пучок кропу і додати в суп за три хвилини до закінчення варіння.
