Суп з рисовою локшиною і кунжутом
Рецепти пісних супів для країн Азії – звичайна справа, особливо з рисовою локшиною їх безліч. Враховуючи, що м’ясний бульйон не використовується, особливу смакову нотку буде задавати соєвий соус в поєднанні з кунжутом – ці продукти найчастіше використовуються в азіатській кухні. Перелік необхідних інгредієнтів:
- Одна упаковки рисової локшини.
- Чотири склянки овочевого бульйону.
- По одній штуці: моркву і болгарський перець.
- Двісті грам капусти.
- Три ст. ложки кунжутного масла.
- 2 ст. ложки соєвого соусу.
- 4 зубки часнику.
- Великий пучок зеленої цибулі.
- Одна ст. ложка світлого кунжуту.
- Сіль за смаком.
Овочі дрібно шинкують, часник подрібнюється в пресі. Всі етапи термообробки слід виконувати в одній і тій же посуді: для цього можна використовувати великий сотейник або широку каструлю з товстими стінками. Прогріти в ній масло, обсмажити цибулю і часник протягом однієї хвилини, додавши в кінці кунжут. Далі туди ж відправити інші овочі і протушкувати ще сім хвилин, накривши посуд кришкою.
Потім додаємо до овочів бульйон і даємо супу закипіти, після чого вливаємо соус, присаливаем за смаком, також за бажанням можна додати трохи гострого перцю. Кладемо рисову локшину в суп, а коли він знову закипить, добре перемішуємо і вимикаємо. Даємо страві настоятися протягом декількох хвилин і потім подаємо до столу.
