Квасоля з печерицями
Необхідні продукти:
- Квасоля – дві склянки.
- Печериці – п’ятсот грамів.
- Морква – дві штуки.
- Цибуля – дві штуки.
- Мелений перець – три щіпки.
- Томат – три столові ложки.
- Сіль – десертна ложка.
- Масло – п’ятдесят мілілітрів.
Готуємо квасолю з печерицями
Використовуючи цей рецепт пісного страви в піст, можна приготувати і ніжну соковиту тушковану квасолю. Спочатку необхідно ретельно її перебрати. Потім промити в проточній воді. Викласти квасолю в казанок, повністю залити водою і залишити на два з половиною-три години. Коли квасоля набубнявіє, воду злити, а в казанок набрати свіжої води. Помістити квасолю на вогонь, дати закипіти і під закритою кришкою на маленькому вогні варити півтори години. Рідину злити в окрему миску і відставити убік.
Час приготування квасолі можна використовувати для підготовки всіх інших інгредієнтів, що входять в рецепт. Очистити моркву і ріпчасту цибулю, промити. Морква нарізати тонкою соломкою, а цибулю – дрібними кубиками. Печериці вимити, обсушити і порізати на тонкі пластинки. Далі всі інгредієнти подрібнені необхідно загасити. Потрібно взяти каструльку, налити в неї олію і розігріти на вогні.
Викласти в каструльку ріпчасту цибулю, печериці і моркву. Перемішати і тушкувати на слабкому вогні десять хвилин. Потім додати три ложки томату, розмішати і тушкувати ще п’ять хвилин. Після цього перекласти з казанка відварену квасолю, посипати меленим перцем і посолити. Налити в каструльку воду, що залишилася після приготування квасолі, щоб вона повністю покрила всі інгредієнти. Акуратно перемішати і тушкувати під кришкою двадцять п’ять-тридцять хвилин.
Після приготування тушкованої квасолі з печерицями дати страві настоятися ще двадцять хвилин. Потім розкласти по мисочкам, прикрасити при подачі на стіл свіжою зеленню. Це пісне і смачну страву можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді, на смакові властивості це не впливає.
