Солянка з печерицями
Необхідні інгредієнти:
- Солоні огірки – вісім штук.
- Печериці – чотириста грамів.
- Картопля – шість штук.
- Маслини – сто грам.
- Цибуля – дві штуки.
- Помідори невеликі – п’ять штук.
- Кріп – пучок.
- Морква – дві штуки.
- Мелений перець – дві щіпки.
- Вода – п’ять літрів.
- Лимон – одна штука.
- Сіль – десертна ложка.
- Масло – п’ятдесят мілілітрів.
Як готувати солянку
Процес приготування даного пісного страви починається з того, що каструля з холодною водою поміщається на вогонь. Далі по черзі потрібно підготувати всі інгредієнти. Картоплю очистити від шкірки, промити і порізати невеликими шматочками. Коли вода закипить, покласти його в каструлю і варити двадцять хвилин.
Наступним на черзі за рецептом простого пісного страви потрібно взяти ріпчасту цибулю. Його почистити, промити і нашаткувати. Потім йде морква, яку треба почистити, добре вимити і нарізати не дуже великою соломкою. Гриби перебрати, помити, висушити і подрібнити тонкими пластинками. Солоні огірки нарізати кубиками. Червоні помідори вимити, обдати окропом, зняти шкірку і потерти на тертці.
Тепер, не відступаючи від рецепту пісного страви, потрібно приступити до приготування засмажки для солянки. Спочатку необхідно добре нагріти на вогні сковороду з рослинним маслом. Першими на неї потрібно викласти подрібнені цибулю, печериці і моркву. Гасити близько десяти хвилин. Після чого додати протерті помідори і солоні огірки. Перемішати і тушкувати ще п’ять-сім хвилин.
Потім засмажку перекласти в каструлю з картоплею, посипати меленим перцем, за смаком посолити, перемішати і варити п’ятнадцять хвилин. В цей час сполоснути і нарубати зелень кропу, а також видалити кісточки у маслин. Додати в солянку зелень кропу і маслини без кісточок. Вимкнути вогонь, накрити кришкою і дати настоятися протягом двадцяти п’яти хвилин. Смачну і ароматну солянку, приготовану за рецептом пісного страви в піст, розлити по піалах, додавши кружечок лимона.
