Трохи історії
Плавлений сир був винайдений в 1911 році, в місті Туні (Швейцарія). Його рецепт придумали Вальтер Гербером і Фріц Штеттлер. В якості сировини ними був обраний сир емменталь, в який додали цитрат натрію. Новинка сподобалася гурманам, але широке поширення отримала не відразу.
Через 5 років Джеймс Крафт, який є засновником відомої і донині компанії Kraft Foods, запатентував новий метод виробництва плавленого сиру. У 1950 році його компанія першою в світі почала продаж такого продукту, нарізаного скибочками. Він був у кілька разів дешевше традиційного, так як для його виробництва використовувалися недорогі інгредієнти. Ця обставина забезпечила нового сиру швидке зростання популярності спочатку в Сполучених Штатах, а потім і в Європі.
У СРСР цей продукт стали виробляти з 1934 року на побудованому і оснащеному спеціально для цієї мети Московському заводі плавлених сирів. На початку 1940-х років розширили асортимент підприємства. Зокрема, було освоєно виготовлення більш дешевого плавленого сиру зі знежиреного молока. Пізніше в 1960-ті роки стали випускатися популярні продукти «Дружба», «Омичка», «Хвиля» і «Янтар».
