Пісна солянка з грибами
Необхідні інгредієнти:
- Картопляні бульби – 6 штук.
- Печериці – 400 грам.
- Маслини – 100 грам.
- Помідори – 5 штук.
- Лимон – 1 штука.
- Морква – 2 штуки.
- Кріп – 1/3 пучка.
- Цибуля – 2 штуки.
- Масло – 50 мілілітрів.
- Малосольні огірки – 8 штук.
- Сіль – 1 чайна ложка.
- Перець – 1/4 чайної ложки.
- Вода – 5 літрів.
Покроковий рецепт
Перше, що потрібно зробити – це поставити каструлю з водою на великий вогонь. Після цього, скориставшись рецептом у дні посту, підготувати всі продукти для майбутньої солянки. З картоплі зрізати шкірку, вимити й нарізати невеликими шматочками. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Морква також почистити, промити і подрібнити соломкою. Помиті печериці нарізати тоненькими скибочками. Малосольні огірки порізати на маленькі кубики. Помідори вимити, обдати окропом, зняти шкірку і протерти через дрібну тертку. Зелень кропу, добре промити під краном, скинути зайву воду і порубати. Всі інгредієнти підготовлені до приготування за рецептом в пост.
Після того як вода в каструлі закипить, опустити в неї шматочки картоплі і варити близько двадцяти хвилин. Поставити на вогонь сковороду, налити масло і розігріти на вогні. Потім викласти в неї відразу часточки печериць, морква і цибуля. Тушити на невеликому вогні приблизно десять хвилин, періодично помішуючи. Після цього у сковороду додати дрібні кубики огірків і терті помідори. Пасерувати ще близько десяти хвилин і перекласти овочі в каструлю.
Перемішати і варити солянку на невеликому вогні п’ятнадцять хвилин. Посипати подрібненим кропом і через п’ять хвилин зняти каструлю з вогню. Закрити кришкою і залишити на двадцять хвилин. Після того як пісна солянка з грибами настоїться, розлити її по порційних тарілках. В кожну додати кілька маслин і часточку лимона. Це додасть солянці більш яскравий смак і аромат. Перше блюдо, приготоване за рецептом в пост, готове для подачі на стіл.
