Пиріжки з картоплею на кефирном тесті
Для тіста:
Перелік інгредієнтів:
- кефір – чотири склянки;
- борошно – шість склянок;
- сухі дріжджі – двадцять п’ять грам;
- масло – один стакан;
- цукор – столова ложка;
- сіль – десертна ложка.
Начинка:
- картопля – два кілограми;
- сіль – чайна ложка;
- мелений перець – пару щіпок;
- вершкове масло – половина пачки.
Приготування
Використовуючи в даному рецепті кефір і дріжджі, приготуємо тісто для пиріжків з картоплею. В металевої посуді з’єднати і перемішати масло і кефір. Помістити суміш на невеликий вогонь і злегка підігріти. Після додати сухі дріжджі, просіяне борошно, цукор і сіль. Далі, необхідно замісити тісто для пиріжків. Якщо буде необхідність, можна додати невелику кількість борошна. Готове тісто за рецептом з кефіру помістити в тепле місце на сорок хвилин.
Поки буде підходити тісто потрібно швидко приготувати картоплю для начинки. Бульби почистити від шкірки, добре вимити і порізати на частини. Викласти в каструлю, залити холодною водою і поставити варитися на вогонь. Коли картопля звариться, злити воду, додати масло, посолити і поперчити. Розім’яти до стану однорідного пюре. Викласти приготоване картопляне пюре в миску і залишити охолоджуватися.
Після того, як тісто підійде, обім’яти його ще раз і розділити на однакові невеликі частини. Кожну з цих частин розкачати качалкою у вигляді круглої коржі. В середину викласти начинку з картоплі, з’єднати кінці і сформувати пиріжок зручним для вас способом. Таким чином підготувати всі пиріжки з картоплею.
Нагріти духовку до температури сто вісімдесят градусів. На дно форми покласти фольгу для випікання. Розкласти пиріжки на деко на відстані приблизно півтора-два сантиметри один від одного. Випікати сорок п’ять-п’ятдесят хвилин. Готові пиріжки з ніжного дріжджового тіста з картоплею розкласти на красивій тарілці. Запропонувати частування друзям і близьким.
