Простий рецепт бісквіта в мультиварці

Випічка в мультиварці виходить на славу! Справа в тому, що в чаші формується сприятлива температурна атмосфера, в якій корж досить добре пропікається, але не пересушується. У підсумку випічка виходить пишною, рум’яної, м’якою.

Не стали винятком і всіма улюблені бісквіти. Рецептів для мультиварки існує досить. Це і самостійні пироги, і основи для тортів (“Пташине молоко”, “Шоколадний” і так далі).

Кілька варіантів приготування розглянуті в даній статті.

Опис

Є таке поширене поняття, що бісквіт – це солодкий (кондитерський) хліб.

І частка істини в цьому є. Адже скільки рецептів тортів, тістечок і цукерок, в основі яких саме бісквітні коржі.

А яким смачним є сам пиріг: з ароматними фруктами або ягодами, шоколадною або вершковою начинкою.

Шматочок такого ласощі завжди надає особливої душевності і теплоти сімейного або дружнього чаювання, а також простий чашечці кави вранці.

Головна умова хорошого бісквіта – це правильність приготування. Рецептів на сьогоднішній день існує безліч: від класичних до оригінальних, для випікання в духовці, на пару або в мультиварці.

Але все-таки є певний склад, завдяки якому і виходить бісквітний корж. А всі інші інгредієнти і умови приготування – це приємне доповнення, що служить прикрасою королю кондитерських виробів.

Кілька слів історії

Виявляється, спочатку з бісквітного тіста в Європі готували спеціальні сухарі для моряків. Завдяки тому, що цей продукт міг зберігати свої смакові якості і не піддаватися вологи, вони брали “бісквітну сушку” в далекі поїздки і навіть називали між собою «корабельним хлібом».

Все це відбувалося в далекому XV столітті, а через чотири століття це блюдо стали подавати при дворі – у вигляді десерту (два коржа, а між ними прошарок з джему). Спочатку його розпробувала королева Вікторія, вживаючи під час сніданку разом з чаєм. Ну а потім і всі інші.

У перекладі з італійської мови бісквіт означає печена двічі. Це кондитерський виріб, у складі якого борошно, яйця і цукор (саме завдяки відсутності в складі масла, десерт може тривалий час бути їстівним).

Хоча в даний час існують і варіанти з маслом (вершковим або рослинним), маргарином, кефіром, медом, крохмалем, згущеним молоком, сметаною і так далі.

Класичний бісквіт

Смачний, високий, неймовірно м’який і ароматний десерт можна приготувати за цим рецептом. Класичний бісквіт в мультиварці відмінно випікається і абсолютно не поступається за своїми якісними характеристиками, а також зовнішнім виглядом тим, що приготовані в духовці.

Опис процесу і інгредієнти:

Привести курячі яйця (4-5 штук) до кімнатної температури.

Пропустити через сито 4 рази пшеничне борошно вищого сорту (200 грам).

Промаслить чашу м’яким вершковим маслом (5 грам).

Збити яйця в густу піну за допомогою міксера.

Додати цукор (180 грам), продовжувати збивати.

Висипати ванільний цукор (10 грам), збити.

Поступово додавати борошно, перемішуючи дерев’яною лопаткою і розтираючи грудки.

Вилити тісто в чашу і готувати при температурі 150 градусів 40 хвилин (програма «Піч»).

Подавати блюдо до чаю або кави теплим.

Шоколадний бісквіт

Для любителів шоколадного десерту цей особливий спосіб приготування доведеться за смаком. Перелік інгредієнтів цього простого рецепту бісквіта в мультиварці дещо розширений. Але в підсумку виходить неймовірно пікантне, солодке і ніжне ласощі.

Опис процесу:

З’єднати в ємності ванільний цукор (20 грам), цукровий пісок (400 грам) і яйця (2 штуки), збити міксером (5 хвилин).

Влити в отриману пишну суміш 100 мл рослинного масла (рафінованої) і 200 мілілітрів молока, перемішати.

Змішати борошно пшеничне (350 грам), какао (120 грам), соду (15 грам) і розпушувач (15 грам), пропустити суміш через сито.

Поступово вмішувати до інших компонентів.

Нагріти 200 мл питної води до 100 градусів і влити у тісто в кінці процесу, швидко перемішати.

Промаслить чашу і вилити тісто.

Випікати 60 хвилин (програма «Випічка» або «Піч»).

Бісквіт на кефірі

Оригінальний варіант приготування, завдяки якому можна спекти пухкий бісквіт в мультиварці. В рецепті, крім класичних інгредієнтів, також присутній кефір і маргарин.

Опис процесу:

Перед приготуванням охолодити курячі яйця (3 штуки).

Вбити в ємність, додати цукор (150 грам), збити за допомогою блендера або міксера.

Розтопити маргарин (100 грам) на водяній бані і влити в суміш, коли її консистенція придбає пишність.

Влити кефір (200 мл) і соду (5 грам), яку необхідно погасити в ложці кефіру.

Пропустити через сито 350 грам борошна і висипати в яєчну суміш, замісити тісто.

Змастити вершковим маслом (10 грам) чашу мультиварки.

Викласти тісто і приготувати бісквіт у програмі «Випічка» (близько 60-80 хвилин).

Бісквіт для торта

Ці дивовижні коржі є прекрасною основою для інших кондитерських виробів, десертів, тортів, цукерок.

Даний рецепт бісквіта для торта в мультиварці дозволяє приготувати один з різновидів «кондитерського хліба», який називається шифоновий. По текстурі він пористий, а ще такий корж легко розрізати на кілька частин.

Опис процесу і інгредієнти:

Приготувати какао з 60 грам порошку і 175 мл окропу, перемішати.

В іншій ємності з’єднати 150 грам цукру і 4 жовтки, розтерти.

Додати в суміш какао і рослинне масло (125 мл), збити.

Пропустити через сито сполучені пшеничне борошно (200 г) і розпушувач (10 г), поступово вмішувати до взбиваемой масі.

Висипати В ємність 50 грам цукру, додати 7 білків, збити до стійких піків.

Ввести білки в тісто, перемішати.

Промаслить чашу і вилити все тісто.

Випікати 1,5 години в режимі «Піч» або «Випічка», остуджувати в перевернутому вигляді (щоб корж залишився пишним).

Бісквіт в мультиварці «Редмонд»

Рецепт приготування десерту створено спеціально для цих кухонних помічниць (марки “Редмонд”) сучасних господинь. Всі інгредієнти, кількість і послідовність виконання кожного кроку дозволяє спекти чудовий бісквітний корж в мультиварках даної торгової марки (потужністю 860 Вт і об’ємом чаші 5 літрів).

Опис процесу і компоненти:

У глибоку ємність вбити 300 грам курячих яєць (приблизно 5,5 штук, що дорівнює 5 цілим яєць і 1 жовтка), збити міксером до пишної піни.

Поступово додавати цукровий пісок (150 грам), продовжувати збивати.

Просіяти борошно (180 грам), з’єднану з розпушувачем (10 грам) і ваніллю (1 грам).

Дерев’яною лопаткою вмішати суміш борошна і розпушувача.

Змастити чашу м’яким вершковим маслом (10 грам) і вилити тісто.

Пекти бісквіт 50 хвилин у програмі «Випічка» (температура, за замовчуванням, 170 градусів).

Після закінчення випікання кришку рекомендується не відкривати, а пирогу дати настоятися 15 хвилин.

Остудити корж, розрізати вздовж на 2-3 частини і змастити будь-яким варенням, скласти.

Приготувати шоколадну глазур з 100 грамової плитки і 70 мілілітрів молока: з’єднати і розтопити на водяній бані, змастити верхівку пирога.

Прикрасити можна ягодами, горіхами, мармеладом.

Бісквіт з медом в мультиварці «Редмонд»

Досить простий покроковий рецепт бісквіта в мультиварці (фото готового десерту представлено вище) дозволяє в підсумку отримати дуже смачний і ароматний десерт. Всі інгредієнти також зважуються спеціально для “Редмонд”.

Опис процесу:

Крок №1. Яйця курячі середнього розміру (3 штуки) вбити в глибоку ємність і додати цукор (140 грамів), збити суміш.

Крок №2. У 50 мілілітрах меду погасити соду (5 грам), вилити в яєчно-цукрову масу, перемішати.

Крок №3. Просіяти борошно пшеничне (180 градусів) і поступово вмішати в суміш (рекомендується дерев’яною лопаткою), замісити тісто.

Крок №4. У чашу додати трохи рослинної олії (10 мл) і вилити тісто. Випікати 45 хвилин плюс підігрів 10 хвилин (програма «Випічка»).

Крок №5. Для сметанного крему знадобиться збити жирну сметану (400 мл) з цукровою пудрою (150 грам).

Крок №6. Змастити корж кремом і прикрасити тертим шоколадом (100 грам).

Пишний бісквіт на крохмалі

Ще один спосіб приготувати пухкенький бісквітний пиріг – це додати в перелік інгредієнтів крохмаль. Цей рецепт як раз дозволяє спекти таке кондитерський виріб.

Опис процесу приготування:

Збити яєчні білки (7 штук) з цукровим піском (100 грам).

Збити жовтки (7 штук) з цукром (100 грам) і ванільним цукром (10 грам).

Поступово додавати жовтки до білків.

Пропустити пшеничне борошно (160 грам) з крохмалем (30 грам) через сито і додавати невеликими порціями до яєчної маси.

Замісити бісквітне тісто.

Промаслить чашу рослинною олією (5 мл) і вилити тісто.

Випікати 50 хвилин у програмі «Піч» або «Випічка», дати настоятися 15 хвилин і після цього вийняти корж.

Готову страву подавати теплим. За бажанням прикрасити ягодами, варенням, шоколадом.

Рекомендації

Для приготування бісквітів в мультиварці (особливо стосується «Редмонд»), є такі рекомендації, які допоможуть спекти по-справжньому смачні і пишні кондитерські вироби. А саме:

Окремо збивати яєчні жовтки з частиною цукрового піску і білки з цукром, потім з’єднати обидві маси.

Інший спосіб: збити білки з цукром і невеликою кількістю солі (до освіти «піків»), а потім по черзі вводити жовтки і продовжувати збивати.

Якщо по рецепту пиріг буде промазываться варенням, то застосовувати обидва вищевказані способи недоцільно, а просто необхідно яйця збити з цукром.

Випікання бісквіта становить близько 60 хвилин, а також час настоянки коржа під закритою кришкою – до 15 хвилин (якщо цього не дотримуватися, то гаряче кондитерський виріб може осісти).