Тісто для мантів
Борошно змішайте з водою, яйцем, ложкою солі і ретельно вимісити тісто. Його буде дуже складно вимішувати, адже воно вийде тугим і сильно чинити опір буде у ваших долонях. Тим не менш, підсумковий результат повністю виправдовує всі зусилля. Вимішуємо наше тісто, починаючи від країв і переходячи до середини. Складайте і знову вжимайте його, повторювати так потрібно довго.
Припинити можна лише після того, як тісто стане рівномірним всередині, приємним на дотик і дуже пружним. Після можете накрити чистим рушником або оберніть миску за допомогою харчової плівки. Залиште отримане тісто, щоб воно настоялося протягом однієї години. Тільки після того, як він настоїться, відріжте від нього однакові шматки і розкачайте на столі, щоб товщина листа становила близько 1 міліметра.
Якщо ви зробили все вірно, тісто вийде дуже податливим, але гладким і пружним, розкачуватись буде рівномірно і не порветься. З такого тіста починайте вирізати круги. Розмір їх – індивідуальна сторона приготування мантів, все залежить від уподобань кулінара. Деякі люди воліють великі шматки, новачки можуть орієнтуватися на круги з діаметром 9 сантиметрів – це розмір звичайної чашки для чаю. Саме з її допомогою можете вирізати необхідні кола. З таких шматочків манти будуть відносно невеликі, їх буде легко і просто вживати. Брати розміри менше не рекомендується.
