Манти з гарбузом
Цей рецепт приготування мантів в домашніх умовах з фото дозволить кожному навчиться готувати страву з гарбузовою начинкою. Комбінація м’яса і цього овоча просто чудова, так що неодмінно спробуйте такий варіант!
Які знадобляться компоненти:
- 500 грам гарбуза;
- 500 грам ріпчастої цибулі;
- кілограм баранини;
- чорний перець, сіль;
- 4 склянки пшеничного борошна;
- куряче яйце;
- 2 ложки рослинного масла;
- стакан води.
Як приготувати
Покроковий рецепт приготування мантів:
Просійте борошно, додайте яйце, збите з сіллю, додайте склянку води і ретельно замісіть тісто. Воно повинно вийти щільним, але не надмірно тугим. Безумовно, можете зробити все вручну або скористатися хлібопічкою. Готове тісто треба накрити плівкою і дати настоятися протягом 30 хвилин або довше.
Очистіть гарбуз і ретельно подрібніть її.
Цибулю наріжте маленьким кубиками. Вручну, без м’ясорубки!
М’ясо нарізають дрібними шматочками. У Середній Азії такий вид нарізки ще називають «солов’їні мови». Традиційним м’ясом для мантів вважається саме баранина жирна і молода, ніжна і з приємним ароматом. Фарш можете посолити за власним смаком і додати щедро чорного перцю. Додатково можна долити трохи холодного молока, але якщо гарбуз була соковитою, то такої потреби немає.
Настоявшееся тісто треба розкачати на товсті ковбаски, відрізати великі шматки і розкачати їх в тонкий млинець. Розмір такого кола буде приблизно з долоню. Бажано, щоб на краях він був тонше, ніж у середині. У центр покладіть фарш.
Защипайте центральну частину кола.
Защипайте вільні краї всередину, щоб вийшло подобу тюльпана.
Манти розкладайте на попередньо змазані грати пароварки. Досить просто обмокнуть денце мант в масло і помістити на решітці. Під час приготування вони будуть збільшуватися в об’ємі, так що стежте, щоб вони не злиплися один з одним. Грати поставте над киплячою каструлею, дуже щільно закрийте кришкою і парите страву протягом 45 хвилин. Окріп в каструлі можна посолити, що підвищити температуру кипіння і на приготування буде потрібно всього 35 хвилин.
Тепер можна перейти до приготування сантама. Потрібно змішати гострий червоний перець з пластівцями, злегка змочити його оцтом і залити розпеченим рослинним маслом, постійно перемішуючи отриману суміш.
Готові манти потрібно розкласти на широке велике блюдо і подавати до столу, поливаючи їх отриманим соусом.
Додатково можна подати лозижан. Однак, постарайтеся уникати майонезу. Можете взяти сметану, але це вже не буде настільки традиційно. Манти намагайтеся брати акуратно, щоб не рвати тісто і не втрачати сік.
Є страву руками, відкушуючи збоку, випиваючи сік і насолоджуючись всім іншим.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
