Третій етап
Пора зайнятися рисом. Крупа обов’язково промивається. Зробити це можна двома способами:
- Воду наливають у миску з рисом і зливають, поки вона не стане абсолютно прозорою.
- Друшляк з крупою підставляють під струмінь води, при цьому починають струшувати зерна. Для цього достатньо буде хвилини три, не менше.
Коли таймер просигналізує про закінчення попередньої стадії готування, чашу мультиварки висипається друга половина порізаної моркви, по якій рівним шаром розподіляється рис.
У центр гірки поміщається ціла головка часнику. З неї знімають тільки самий верхній грубий шар лушпиння, а після її бажано ретельно вимити. Далі потрібно налити гарячу воду, якої на стандартну чашу потрібно зазвичай дві склянки, і виставити режим «Гасіння» на 45 хвилин. Це в тому разі, якщо програма «Плов» у вашій моделі не передбачена.
На цій же стадії всипають приправи, а якщо потрібно, то й сіль. Склад – на ваш розсуд. В ідеалі варто купити в узбеків на ринку готовий набір. Якщо такої можливості немає, скомпонуйте суміш самі. Головне – добути барбарис, без нього плов непоправно втрачає смак.
