Будь-яке свято чи захід не обходиться без святкового столу. І дуже важливо, щоб він був яскравим, красивим, апетитним і незабутнім.
При оформленні святкового столу будь-яка господиня намагається здивувати гостей оригінальним прикрасою страв, різноманітністю страв і ласощів. У даній статті буде розглядатися, як правильно оформити стіл і прикрасити страви.
Правильне оформлення
При підготовці святкового столу слід врахувати основні вимоги.
Тематика прикраси страв
Святкових заходів дуже багато. Це і Новий рік, і дні народження, ювілеї, професійні свята і так далі. У кожного з них своя тематика, свій символ. Наприклад, Новий рік – це Дід Мороз і Снігуронька, ялинка і сніг. Восьме березня – квіти, 23 лютого – солдати, військова техніка.
Відповідно тематиці свята, можна також прикрасити стіл. Наприклад, на Новий рік, можна зробити салати, оформлені у вигляді ялинки або сніговика. Восьмого березня – страва, поверх якого можна покласти квіточки, зроблені з маслин і так далі.
Кожна господиня намагається зробити щось своє, оригінальне. Прикраса страв своїми руками, поза всяким сумнівом, сподобається всім запрошеним гостям.
Страви на святковому столі
Щоб здивувати своїх гостей, господині годинами не виходять з кухні. Вони готують солодкі страви, десерти, кілька видів салатів, м’ясні та рибні страви, різну випічку. На столі обов’язково повинні бути свіжі і чисто промиті овочі і фрукти. Кожне страву можна оформити так, щоб гості прийшли у стан здивування та захоплення.
Дуже важливо, щоб на столі були присутні серветки, які так само можна креативно оформити у вигляді квіточок, тварин та інших форм.
Для прикраси страв (на фото це чітко видно) обов’язково знадобляться спеціальні інструменти, що дозволяють зробити ту чи іншу форму.
Канапе – новий вид закусок
На святкових столах стало дуже модним виставлення різних видів канапе. Це свого роду закуски з різних продуктів, які насаджують на шпажки. Зазвичай продукти нарізаються правильної квадратної або круглої форми. Це робиться для того, щоб прикраса страв святкового столу своїми руками виглядало приголомшливим і апетитним.
Насаживание на шпажки відбувається так: спочатку береться квадратик (або коло) одного продукту і насаджується на паличку, потім другий продукт, і так кілька інгредієнтів. Процес приготування канапе нескладний, а результат порадує всіх гостей. Рецептів канапе можна придумати безліч. Наприклад, варіант з ковбаси, сиру, лимона і оливки вважається досить-таки популярною закускою. Так само можна використовувати рибу (консерви або свіжу смажену), помідори, маслини, різні види сирів, свіжі або солоні огірки, багет з маслом, чорний хліб, шинку, різні види ковбас, копчену курочку, креветки, гриби і так далі. Вибір продуктів залежить від фантазії і майстерності господині чи запрошеного кухаря.
Ах, це весілля, весілля, весілля…
Для всіх людей таке свято як весілля є довгоочікуваним і незабутнім. Тому не дивно, що цей день назавжди залишиться в пам’яті як у молодих, так і гостей урочистостей.
В цей день організовується великий святковий стіл, який буде “ломитися” від різних розкішних страв і страв. Батьки нареченого і нареченої готують шикарний бенкет, щоб “не осоромитися перед гостями.
Прикраса страв святкового столу зазвичай довіряється кухарів, які готували страви для багатьох свят. Але якщо батьки молодих і родичі мають багату фантазію і добре володіють кулінарними здібностями, то кухар може і не знадобитися. У цьому випадку кошти будуть заощаджені на користь майбутньої сім’ї.
Важливий атрибут весільного столу – це, звичайно ж, весільний торт. Прикраса святкового страви (торти), в даному випадку, потрібно довірити фахівцеві. Це дуже трудомісткий і довгий процес.
Весільні торти зазвичай робляться багатоярусними (два, три, а то й більше). Нижній ярус – найбільший (зазвичай круглої форми, може бути і квадратним), верхній – найменший. Колір майбутнього торта вибирається індивідуально. У більшості випадків, він білий, але деякі вибирають червоні, рожеві або блакитні тони. Зустрічаються і несподівані кольори: яскраво-червоний, синій, навіть чорний. Але це залежить від смаку і стилю життя молодих.
Коли сам торт готовий, його треба прикрасити. Для цього використовуються різні форми квітів, зроблені як з їстівних, так і неїстівних продуктів. За кольором і формою вони можуть бути різними. Крім квітів, використовуються фігурки нареченої і нареченого, двох голубів або лебедів (як символ закоханих сердець), різні намистини, сердечка, метелики, бантики і так далі. Можна зробити незвичайні красиві візерунки, а нагорі написати імена закоханих і привітання в їх адресу. При цьому дуже красиво буде використовувати барвники золотистого або перлового кольору.
Не менш важливо гарне оформлення інших страв на столі.
Наприклад, в якості закусок можна зробити тарталетки з різними начинками. Це блюдо є одним з найбажаніших на будь-якому святковому столі. Кожен гість обов’язково спробує їх. Причиною є те, що тарталетки виглядають шикарно і за смаком вони незрівнянні. Начинкою тарталеток можуть бути помідори, сир, ковбаса, м’ясо, огірки, креветки, гриби і так далі. Зверху вони прикрашаються зеленню, маслинами, ікрою або ягодами.
Салати так само є невід’ємною частиною весільного столу. Красиву фігурну нарізку продуктів для салату з захопленням оцінять всі гості. Те ж саме стосується і фруктів. Просто помиті і нарізані на шматочки фрукти виглядають нудно. А якщо з них зробити різні фігурки (наприклад, квіточки), це буде просто божественно.
Обов’язкові на весільному столі рибні і м’ясні ласощі. Фантазія допоможе прикрасити їх оригінально. Можна на велику тарілку викласти велику осетрову породу цілком. Це додасть столу шикарний, красивий вигляд. Прикрасити рибу можна зеленню, кружечками лимона і оливками.
Апетитні закуски
Прикрашання столів стравами різних видів говорить про майстерність господині в кулінарному мистецтві. Зазвичай на столі дуже багато різних спиртних і безалкогольних напоїв. До них додається багато різних закусок.
Особливо популярними останнім часом стали так звані “сніжки”. Приготування їх не складає особливих труднощів і не займає багато часу. Основними інгредієнтами є філе куряче (відварне), зернистий сир фета. Всіх інгредієнтів береться приблизно по 200 грам. У вершки (4 столові ложки) кладуть зазначені інгредієнти, трохи волоського горіха (подрібненого), дрібно нарізаного перцю (болгарської) і 3 зубчики часнику. Все ретельно перемішується. З отриманої маси формуються кульки, розміром з велику вишеньку. Останнім штрихом буде прикраса страви. Для цього кульки обвалюються або зелені (добре підійде дрібний кріп), або в паприці, або в кунжуті. Різноманітність “сніжків” порадує гостей.
Є ще така закуска, яка називається “царської”. Вона дуже легка у приготуванні. Спочатку відварюють яйця. Акуратно зрізати кришка і жовток виймається. Потрібно намагатися не зламати саме яйце. Далі жовтки натираються і змішуються з майонезом, паприкою і гірчицею. Можна використовувати свої улюблені приправи і зелень. Отриманою сумішшю начиняють білки. Поверх кладуть шпроти з ікрою. Для прикраси страви своїми руками використовуються зелень, кунжут і часточки помідора черрі.
При приготуванні різних страв, потрібно враховувати і те, що деяким гостям може не підійти те чи інше частування. Причиною цього може бути алергія, вік, певні життєві позиції. Скажімо на стіл, за яким сидять одні вегетаріанці, небажано ставити м’ясні страви. Або ж мусульманину не варто пропонувати свинину. Інакше замість гарного проведення часу можна отримати тільки зіпсований настрій.
Фрукти, овочі, десерти
Окрема увага приділяється прикрашання страв з овочів або фруктів. Вони обов’язкові на будь-якому столі. Фрукти на столі привносять екзотичну свіжість. Дуже важливо їх правильно нарізати. Незвично виглядають яблука, нарізані у формі кошичків, всередину яких можна класти різні види ягід, виноград, горішки.
Останнім часом деякі захоплюються таким видом рукоділля, як карвінг. За допомогою певних інструментів, з фруктів і овочів нарізаються цікаві квіточки, букети квітів, нарізні фігурки. З банана, наприклад, можна зробити дельфіна.
З фруктів і овочів можна зробити канапе. Тільки потрібно правильно підібрати поєднання смаків. Цікавий смак виходить при поєднанні консервованого ананаса з бананом. З груші можна зробити чарівних їжачків. Для цього на гострий носик прикріпити чорну смородинку, а на спинку вставити зубочистки, на які наколоти виноградинки.
З овочів можна також отримати креативне блюдо. З морквин можна нарізати квіточки, попередньо підготувавши пелюстки з допомогою гострого ножа.
Дуже гарно виходять квіти з помідорів. Найголовніше – підібрати тверді сорти. А ось солодкий болгарський перець просто ідеально створений для того, щоб з нього зробити великі квіти. Є такий простий рецепт сніданку (не обов’язково для святкового столу), коли з перцю роблять квіти. Потім їх викладають на сковорідку, вливається всередину яйце. Все обсмажується до готовності яйця. Цей рецепт підходить для прикраси дитячих страв. Адже не секрет, що багато діти вередують, не бажаючи їсти. Такі рецепти обов’язково сподобаються маленьким дітям.
До святкового столу можна нарізати огірки у формі віяла або пір’їнок. Можна нарізати тонкою довгою смужкою і скрутити її спіралькою, або у вигляді пелюсток або конуса. Якщо красиво нарізані овочі викласти на листя салату, це так само підніме апетит і буде радувати гостей.
Прикраса страв своїми руками (фото представлені в статті) своєрідний, складний, але захоплюючий процес. У кожного свій смак і свій варіант.
Десерти, як фрукти і овочі, обов’язкові на столі. Це і торт, і цукерки, і тістечко. Звичайно ж, можна їх купити в магазині. Але можна і приготувати самому. Прикраса страв (фото представлені в статті) власного приготування користується більшою довірою, ніж магазинний. Адже тоді будуть використовуватися фрукти і ягоди зі свого саду. При виготовленні кремів на торт – своє молоко і сметана. Продукти вийдуть корисніше і смачніше.
Обов’язково потрібно зробити легкі десерти. Наприклад, молочне желе (панакота). Для його приготування використовуються желатин, молоко і цукор. Всі інгредієнти ретельно розмішують. Отримане желе прикрашають ягодами.
Смачні напої
Стіл прикрашають не тільки частування, але так само і напої. Подавати їх потрібно не в звичайних чашках і гуртках, а в спеціальних келихах і фужерах.
Напої теж можна прикрашати. Звичайно ж, якщо це чарка горілки, то її не будеш прикрашати. Хоча можна додати шматочки льоду і лимона. Але якщо це незвичайний фруктовий коктейль, до нього можна додати шматочки фруктів і ягід і подати з трубочкою. Зазвичай фрукти фіксують на краєчку фужера, а на трубочку надівається парасолька.
Святкове прикрашання страв своїми руками
Кожен батько любить своє чадо і намагається зробити його життя приємним, схожим на казку. Тому не дивно, що багато дітей проводять своє свято – день народження у шикарних кафе і ресторанах. І їх свято проходить так само весело, як і у дорослих.
Батьки намагаються зробити свято максимально незабутнім.
Сама атмосфера закладу, де проходить день народження дитини, ретельно прикрашається кулями, вивісками, прапорцями. Обов’язково організовуються цікаві дитячі ігри.
Особлива увага приділяється прикрашання страв на день народження.
З різних продуктів можна зробити незвичайних звірів, фігур. Це обов’язково сподобається дітям. Наприклад, можна зробити мухомори, використовуючи помідори і яйця. Можна з трьох яєць зробити сніговика.
Фрукти можна розкласти так: на тарілці з нарізаних бананів зробити стовбур пальми. Листя нарізати з ківі.
Салати можна оформити у вигляді полянки, де морква – квіти, горошок – середина квітки і так далі. В оформленні свята, головне – фантазія.
Висновок
Будь-яке застілля не обходиться без м’яса. Його можна подавати в нарізаному вигляді, або цілком. Здавна на стіл посередині ставили цілого зажареного молочного порося. Він був настільки рум’яним і апетитним, що його не потрібно було прикрашати ще чимось.
В даний час багато запікають статного гусака або ароматну індичку (курочку). Зазвичай їх готують з яблуками, апельсинами і чорносливом. Вони надають неповторний смак і аромат. При подачі можна прикрасити зеленню, гілочкою розмарину або базиліка.
Зазвичай перше страву прикрашають зеленню (петрушкою, цибулею, кінзою). До другого підійде гілочка зелені, квашена капуста, напівкола редиски або зелений горошок.
На новорічному застіллі дуже цікаво виглядають пряники у формі ялинки, будиночка або чобота, покриті білою або шоколадною глазур’ю.
При оздобленні страв, важливо, щоб прикрашають продукти поєднувалися з основною стравою.
Робити страву ще гарнішим і смачніше – це справжнє мистецтво. Кожна людина повинна прагнути до цього і не боятися творити. Адже це важливо і потрібно, в першу чергу, для себе. Коли вмієш робити такі неймовірні речі, це приємно як для себе, так і для оточуючих і близьких людей.
