Апетитні закуски
Прикрашання столів стравами різних видів говорить про майстерність господині в кулінарному мистецтві. Зазвичай на столі дуже багато різних спиртних і безалкогольних напоїв. До них додається багато різних закусок.
Особливо популярними останнім часом стали так звані “сніжки”. Приготування їх не складає особливих труднощів і не займає багато часу. Основними інгредієнтами є філе куряче (відварне), зернистий сир фета. Всіх інгредієнтів береться приблизно по 200 грам. У вершки (4 столові ложки) кладуть зазначені інгредієнти, трохи волоського горіха (подрібненого), дрібно нарізаного перцю (болгарської) і 3 зубчики часнику. Все ретельно перемішується. З отриманої маси формуються кульки, розміром з велику вишеньку. Останнім штрихом буде прикраса страви. Для цього кульки обвалюються або зелені (добре підійде дрібний кріп), або в паприці, або в кунжуті. Різноманітність “сніжків” порадує гостей.
Є ще така закуска, яка називається “царської”. Вона дуже легка у приготуванні. Спочатку відварюють яйця. Акуратно зрізати кришка і жовток виймається. Потрібно намагатися не зламати саме яйце. Далі жовтки натираються і змішуються з майонезом, паприкою і гірчицею. Можна використовувати свої улюблені приправи і зелень. Отриманою сумішшю начиняють білки. Поверх кладуть шпроти з ікрою. Для прикраси страви своїми руками використовуються зелень, кунжут і часточки помідора черрі.
При приготуванні різних страв, потрібно враховувати і те, що деяким гостям може не підійти те чи інше частування. Причиною цього може бути алергія, вік, певні життєві позиції. Скажімо на стіл, за яким сидять одні вегетаріанці, небажано ставити м’ясні страви. Або ж мусульманину не варто пропонувати свинину. Інакше замість гарного проведення часу можна отримати тільки зіпсований настрій.
