Готуємо начинку
Поки тісто буде зростати, ми повинні приготувати начинку для пирога з картоплею, фаршем і грибами. Почистити цибулини і нашаткувати. У великій сковороді розігріти вершкове масло і соняшникову олію. Потім викласти цибулю і обсмажити до прозорості. Наступним в сковороду відправляється готовий яловичий фарш. Продовжуємо тушкувати приблизно двадцять хвилин.
Печериці промиваємо, обсушуємо, зрізаємо кінчики ніжок і темні плями. Наріжте на тонкі скибочки. Додаємо їх до фаршу з цибулею і, заважаючи, тушкуємо п’ятнадцять хвилин. Добре промиту під струменем води петрушку дрібно рубаємо і висипаємо в сковороду. Перемішуємо і через три-чотири хвилини знімаємо з вогню і пересипаємо в миску.
Тепер треба підготувати картоплю. Бульби відокремити від шкірки, добре вимити і порізати тоненькими пластинками. Помістити в каструлю з підсоленою водою і відварити майже до готовності. Злити воду, перекласти картоплю в миску з яловичим фаршем і перемішати всі інгредієнти для начинки.
