Пиріг із замороженими ягодами найчастіше готують взимку. В цей час року в морозильній камері практично у кожної господині знайдеться кілька пакетиків полуниці, малини, вишні, чорниці, журавлини або смородини. Настав час використати ці запаси з користю. Приготування такої випічки віднімає зовсім небагато часу, а пиріг виходить дуже ароматним і смачним.
Вівсяно-ягідний пиріг
Цей рецепт пирога з замороженими ягодами хороший тим, що дозволяє приготувати оригінальну і при цьому смачне блюдо, яким будуть з задоволенням ласувати навіть діти. Адже, як відомо, далеко не кожній дитині по смаку вівсянка.
Для випічки знадобиться:
- 175 г вівсяних пластівців;
- 145 г борошна + 35 г для начинки;
- 30-40 г волоських горіхів;
- 175 г цукру;
- 135 г масла;
- 720 г суміші заморожених ягід чорниці та малини;
- 3 г кориці;
- 3 г мускатного горіха;
- 60 мл лимонного соку.
В чашу кухонного комбайна скласти вівсяні пластівці, шматочки підталого вершкового масла, 145 г цукру і горіхи. При малій потужності протягом декількох секунд перебивати все в крихту. Скласти ягоди в друшляк і залишити на деякий час, щоб вони повністю розтанули і віддали всю воду. Потім пересипати їх залишилася порцією цукру, корицею, мускатним горіхом, борошном (35 м) і перемішати з соком лимона. Підготовлену начинку з’єднати з вівсяно-масляної сухарями і викласти у змащену жароміцну форму. Готувати при 180 С протягом 55 хвилин.
Пиріг ягідно-шоколадний на пиві
Такий десерт можна спекти навіть на плиті. Але все ж краще приготувати шоколадний пиріг з замороженими ягодами в духовці – так він швидше і краще пропечеться. Для нього візьмемо:
- 0,3 кг борошна;
- ¾ Склянки цукру;
- півпачки масла;
- полплитки гіркого шоколаду;
- 160 г пива (темного);
- пару яєць;
- 12 г розпушувача;
- 1 г солі;
- півкіло заморожених ягід.
Нарізати кубиками вершкове масло, шоколад поламати. З’єднати підготовлені інгредієнти в миску і розтопити на водяній бані. Після того як маса охолоне, додати дрібку солі, цукор, яйця і влити пиво. Все перемішати. Маленькими частинами ввести просіяне разом з пекарським порошком борошно. Додати розморожені ягоди і ще раз все перемішати. Перекласти тісто у термостійку форму, застелену пергаментом, і готувати в розігрітій до 185 С духовці протягом години.
Заливний ягідний пиріг з білим шоколадом
Розглянемо ще один рецепт з фото пирога з замороженими ягодами. Для нього знадобиться:
- плитка білого шоколаду;
- півтора склянки 10% або 20% вершків;
- 1 яйце + 4 жовтка;
- 2/3 склянки борошна;
- 100 г мигдальної крихти;
- півпачки масла;
- 55 г цукру;
- 250 г замороженої малини;
- ваніль для аромату.
В чашу кухонного комбайна покласти шматочки охолодженого масла, мигдальне крихту, борошно і цукор. За допомогою насадки «Металевий ніж» перебити інгредієнти в крихту. Додати 1 яйце і замісити тісто. В результаті повинен вийти щільний клубок. Розкачати його в пласт, викласти у форму, в якій буде готуватися випічка, і відправити в холодильник приблизно на 30 хвилин. Потім наколоти основу для пирога виделкою, поставити в духовку і випікати протягом 20 хвилин при температурі 200 С.
Приготувати заливку: у сотейнику довести до кипіння вершки, залити ними поламаний шоколад і заважати до повного його розчинення. Дати трохи охолонути, після чого ввести жовтки і ще раз все перемішати. Заливка повинна бути однорідною. Дістати з духовки основу, викласти на неї ягоди, зверху розподілити вершково-шоколадну суміш. Знизити температуру в духовій шафі до 165 С і випікати пиріг протягом 35 хвилин. Як тільки поверхня запечеться – десерт готовий!
Ягідний пиріг з листкового тіста
Інгредієнти:
- півкіло листкового тіста;
- півкіло заморожених ягід;
- 90 г крохмалю;
- яйце;
- півсклянки цукру.
Розморозити листкове тісто. Ягоди помістити в друшляку над раковиною і вичекати, поки не стече вся рідина. Пересипати їх цукром. Через чверть години злити сік, що утворився, ягоди перемішати з зазначеної порцією крохмалю. Тісто розділити на дві частини. Перший пласт викласти на промаслений лист, на другому за допомогою гострого ножа зробити невеликі розрізи в шаховому порядку. На пласт тіста, який знаходиться у формі, розподілити ягоди, накрити другим листом, а краї защипати. При цьому прорізи повинні трохи розкритися. Яйце збити виделкою і змастити пиріг. Готувати в розігрітій до 200С духовці протягом 25 хвилин.
Пиріг “Тигранин”
Продукти, які необхідно підготувати для пирога з замороженими ягодами:
- пара яєць;
- пачка масла;
- 150 г цукру + 5 стіл. ложки для начинки;
- 210 г сметани;
- 3,3 склянки борошна;
- півтора склянки заморожених ягід;
- 60 г крохмалю;
- дві-три щіпки цукрової пудри.
150 г цукру всипати в миску, додати розм’якшене і нарізане кубиками масло, цукор. Інгредієнти розтерти, додати сметану і гарненько вимісити. Невеликими порціями ввести просіяне борошно – її може знадобитися трохи більше або менше, ніж вказано в рецепті, в результаті тісто має придбати еластичність. Відокремити від нього третину і відкласти. Залишилася порцію розкачати і викласти у термостійку форму, сформувати бортики. Зверху розподілити розморожені ягоди пересипати їх цукром і крохмалем. Розкачати відкладений шматок тіста і нарізати його на довгі смуги. Укласти їх на ягоди у вигляді решітки. Відправити пиріг в розігріту до 180 С духовку і випікати протягом 35-40 хвилин. Готовий десерт присипати цукровою пудрою.
Ягідний пиріг з дріжджового тіста
Для дріжджового пирога з замороженими ягодами слід підготувати:
- пару чайних ложок дріжджів;
- 450 г борошна;
- яйце;
- стакан води;
- 65 г слив. масла;
- 30 г цукру + пару столових ложок для начинки;
- 2-3 г солі;
- 3 склянки ягід;
- 12 г крохмалю.
Воду нагріти, всипати 5 г цукру, півпорції борошна і дріжджі. Перемішати і визначити в тепле місце, залишивши на пару годин. Після того як опара підійде, додати ще 25 г цукру, яйце, сіль і перемішати. Невеликими порціями ввести решту просіяного борошна. Замісити гладке еластичне тісто, яке повинно легко відділятися від рук. Вмішати масло і залишити на пару годин в теплому місці. За цей час тісто потрібно тричі обім’яти. Через зазначений час розкачати його в пласт близько сантиметра в товщину. Викласти у змащену маслом жароміцну форму і залишити на чверть години. Трохи присипати тісто крохмалем, іншу порцію перемішати з цукром і розмороженими ягодами. Викласти начинку, над нею загнути краї тіста і защипати. Готувати в духовці при 220 С протягом 50-55 хвилин. Пиріг повинен вийти рум’яним.
Пиріг сирно-ягідний
Такий пиріг із замороженими ягодами виходить неймовірно соковитим і ситним. Підготуємо продукти.
Для тіста:
- 0,2 кг сиру;
- полпакетика ваніліну;
- 60 г перемелених в порошок вівсяних пластівців;
- 40-45 г цукру;
- 12 г висівок.
Для начинки:
- 0,36 кг сиру;
- 300 г заморожених ягід;
- яйце;
- полпакетика ваніліну;
- 40-45 г цукру.
В чашу кухонного машини покласти 200 г сиру, всипати 40-45 г цукру, ванілін і вівсяний порошок. Все перемішати. Жаростійку форму промаслить, розподілити тісто по дну і сформувати бортики. Відправити в духовку і випікати основу на протязі 12 хвилин при 180 С.
Ягоди розморозити, дати стекти рідини, перекласти в чашу кухонного комбайна, додати 360 г сиру, 40-45 г цукру і ванілін. Перетовкти на однорідну масу. Викласти начинку на готову основу і готувати пиріг ще близько півгодини. Дати охолонути.
Пісочний пиріг
Пісочний пиріг з замороженими ягодами готують з таких інгредієнтів:
- 300 г маргарину;
- яйце;
- 1 г солі;
- 5 г розпушувача;
- 5 ст. ложок крохмалю;
- 450 г борошна;
- 360 г цукру;
- півкіло замороженої ягоди.
Ягоди викласти в друшляк і почекати, поки з них піде вся рідина. Маргарин нарізати кубиками, додати півпорції цукру, все борошно, розпушувач і посолити. Замісити із зазначених продуктів тісто, відокремити від загального обсягу третю частину і відкласти її убік. Тісто розподілити по дну і стінкам промасленим жароміцної форми. Викласти на підготовлений шар пересипані крохмалем і цукром ягоди. З меншої частини тесту зробити джгутики і накрити ними пиріг. Готувати десерт протягом 25 хвилин при 200 С.
Простий сметанний пиріг
Тісто:
- склянку з гіркою борошна;
- ¾ Пачки масла;
- пара столових ложок цукру;
- 1 г солі;
- яйце.
Начинка:
- пара склянок сметани;
- 4 ст. ложки цукру;
- 60 г крохмалю (кукурудзяного);
- 4 яйця;
- 250 г замороженої полуниці з журавлиною.
Нарізане кубиками масло покласти в чашу кухонного машини. Додати склянку борошна, цукор і посолити. Інгредієнти подрібнити до утворення дрібної крихти. Викласти масу в миску, вбити яйце і замісити гладке тісто. Жаростійку форму промаслить і розподілити тісто, формуючи бортики. Наколоти пласт кілька разів виделкою і відправити в холодильник на півгодини.
У мисці з’єднати цукор (порцію для начинки), яйце і сметану. Збити все за допомогою віночка, всипати крохмаль. Готову начинку розподілити по основі, зверху викласти журавлину і полуницю. Відправити пиріг із замороженими ягодами в духовку і готувати при 180 С протягом години.
Швидкий пиріг на кефірі
По наступному рецепту пиріг з замороженими ягодами в духовці готують з такого набору продуктів:
- пара яєць;
- ¾ Склянки цукру + 4 ст. ложки для начинки;
- 190 г кефіру;
- півпачки масла;
- 1 г солі;
- 6-7 г розпушувача;
- півтори склянки борошна;
- 0,45 кг ягід;
- пара столових ложок сметани;
- ванілін для аромату.
Вершкове масло залишити на пару годин на столі, щоб воно підтануло. Потім нарізати його на кубики і збити разом з ¾ склянки цукру. Додати яйце, влити кефір і ще раз добре перемішати. Ввести невеликими порціями просіяне разом з розпушувачем борошно, всипати ванілін. У результаті повинна вийде однорідна маса, по консистенції нагадує густу сметану.
Високий деко помаслить будь-яким жиром і вилити тісто. Розкласти морожені ягоди і присипати їх цукром. Якщо ви використовуєте великі ягоди, такі як вишні, то їх можна трохи втиснути в тісто. Відправити випікатися пиріг при 200 С. Час приготування – півгодини. Готовий десерт змастити сметаною.
Сподіваємося, що розглянувши добірку рецептів пирогів із замороженими ягодами з фото, кожен зможе знайти десерт на свій смак. Готувати їх нескладно, а варіанти виконання можуть бути різноманітними. Приємного апетиту!
