Ягідний пиріг з дріжджового тіста
Для дріжджового пирога з замороженими ягодами слід підготувати:
- пару чайних ложок дріжджів;
- 450 г борошна;
- яйце;
- стакан води;
- 65 г слив. масла;
- 30 г цукру + пару столових ложок для начинки;
- 2-3 г солі;
- 3 склянки ягід;
- 12 г крохмалю.
Воду нагріти, всипати 5 г цукру, півпорції борошна і дріжджі. Перемішати і визначити в тепле місце, залишивши на пару годин. Після того як опара підійде, додати ще 25 г цукру, яйце, сіль і перемішати. Невеликими порціями ввести решту просіяного борошна. Замісити гладке еластичне тісто, яке повинно легко відділятися від рук. Вмішати масло і залишити на пару годин в теплому місці. За цей час тісто потрібно тричі обім’яти. Через зазначений час розкачати його в пласт близько сантиметра в товщину. Викласти у змащену маслом жароміцну форму і залишити на чверть години. Трохи присипати тісто крохмалем, іншу порцію перемішати з цукром і розмороженими ягодами. Викласти начинку, над нею загнути краї тіста і защипати. Готувати в духовці при 220 С протягом 50-55 хвилин. Пиріг повинен вийти рум’яним.
