З макаронами
Рецепти рататуя, в домашніх умовах виготовленого, продовжуємо розглядати далі. Отже, вимийте і наріжте кубиками один баклажан, одну цибулину, пару патисонів і червоний гострий перець. Півкіло помідорів подрібніть в блендері разом зі свіжим базиліком.
Викладіть у форму баклажани і цибулю, додайте пару ст. л. оливкової олії, сіль і перець. Запікайте овочі при 200 °С 15 хвилин. Далі додайте до них патисони, перець і ще одну ложку масла. Знову поперчіть, посоліть і відправте в духовку на півгодини.
Тим часом відваріть макарони (450 г), закип’ятіть томатне пюре з покришеної часточкою часнику, проваріть на слабкому вогні 4 хвилини. З’єднайте запечені овочі з соусом і макаронами, перемішайте.
Готовий рататуй посипте тертим пармезаном (100 г) і насолоджуйтеся вишуканим блюдом.
З сиром
Пропонуємо вам знайомитися з рецептом рататуя з сиром. У блендері подрібніть цибулину (1 шт.), помідор (1 шт.), перець болгарський (1 шт.), орегано і базилік. Далі відправте в овочеву масу перець, сіль, олія оливкова (1 ст. л.), тушкуйте 10 хвилин.
Поріжте Тонкими кружальцями кабачки (2 шт.), баклажани (2 шт.) і помідори (2 шт.). Вилийте виготовлений соус у форму, викладіть шарами підготовлені овочі так: спершу зробіть шар кабачків, потім – помідорів, далі викладіть баклажани. Зверху присипте все нарізаним на шматочки адигейський сиром (150 г) і зробіть шар кабачків.
Далі посоліть, поперчіть, полийте оливковою олією і відправте в духовку. За цим рецептом рататуй потрібно запікати в духовці при 200 °С 45 хвилин. Перед готуванням накрийте блюдо фольгою. Потім зніміть її і печіть овочі ще півгодини.
